人设计的，到也没有别的意思，主要是显得更档一些吧，恩，里面的菜单也是单独设计，菜会致一些，价钱也会比较。因为是小吃，所以都是由服务员据票据收取，然后给台收银对，包间里面到是不用，最后结算就行。”

顿了下又继续说：“我们是这样设计的，专门安排两个人服务包间，那边的六十二张桌由十个人负责，一人理六张桌，完全能忙过来，服务员只负责端菜上桌和招呼客人，另外就是收拾碗筷，而从厨房端菜过来的事情由专人负责，有几个传菜员就完全足够了，等把菜端过来就放到旁边的小柜台上，在由服务员据手上的菜单端到对应的饭桌上，这时候传菜员会随便回收拾筐里的碗筷端回到厨房里去。还有两边的角落里会摆放稀饭筒，设计供系统，方便顾客随意挑选稀饭，两块钱一个人……”

又接话：“这边台前会安排两个迎宾，负责询问接待顾客，然后会送到位置，在由服务员接待后，这才退回台这边。一般生意在好，也不可能同时客满，这忙某一个区域忙的时候，旁边空闲的服务员也可以上去帮忙。”停顿了一下，接着又说：“还有呢，知你迷信，所以我们一共在大厅设计了六十二张桌，四个包间四张大桌，一共六十八张，六六大顺，这个数字吉利吧。

方文顿时汗颜无比，他啥时候迷信了？又心反驳，不过又一想，当初在火锅店开业的的时候他不就搞了这么多一吗，当时可是全程都在的啊，得了，这个迷信的标签只好认下了。

艳华这时候又接声：“楼下大厅一共安排了五个人，上面服务员一共是十二个，外加两个迎宾，台里面也是两个人，为了提效率，安排了八个传菜员，还有三个领班，两个领班负责大厅，一个领班负责理传菜。领班主要是负责全场理，如果太忙的时候就去支援某的服务员，另外如果有员工休假，领班或是迎宾就去班。这边服务这一块，一共是三十个，另外大厅经理的位置现在还空缺，因为二，恩，就是你二娘会负责台，这样就会减少一个人下来。”

又接话：“因为是小吃城，所以我们是这样安排上班时间的，厨房是六就过来上班，早班的服务员是七过来上班，然后十班了，可以休息三个小时，十二过来上班，到下午两，然后休息又休息三个小时，从五上到八，这就下班了，上班时间一共是九个小时。

晚班的服务员是十过来上班，一直到下午三下班，晚上五到九，一共也是九个小时。这样从早晨七开始到晚上九，一直都有服务员接待，中间一共有四个小时的时间是重叠的，分别在中午和晚上。而且两个班次会论着来，也可以据员工需求调整固定班次。这个是暂时定的时间，会据店里的忙碌峰期来调整。另外你刚才说的工资，奖金，升职等事情，我们都考虑到了，有设定了完善的制度，会在员工培训的时候说明。”

方文靠在台上上支烟，这时候大厅里已经忙碌了起来，几十号人在最后的整理工作，不过没见到二娘，估计是在尽的厨房里面忙吧，听三女这么一说，他可谓震撼了，实在没想到三女综合下来，居然把事情安排得如此妥当，他听了半天，只能，实在是发表不了任何意见，显得相当多余，纯粹是白来一趟了，完全没发挥的余地啊，心想，三女也真是的，好歹也给他留给空间不是，现在好了，严重损坏了他在妹妹心中大聪明的形象嘛。

他是这么想，可妹妹心中却从来没有觉得他大聪明过……