案几边上的地板上有一个小缸，萧岚用铜勺舀了几勺，倒铁鍑，等沸腾的过程中，他又取桔木茶碾开始碾茶，茶碾外形方正，里面有一个碾，前后推动，茶叶被碾成细末，有像是药庐内捣药少年会坐在椅上，用脚踩着药碾中碾两边突的横杆，让碾在药碾中前后动，将药碾碎。

等到茶叶碾好，已经沸开了第一泡，江釉以为他要开始煮茶，谁料他从铁鍑中舀了一勺，停下了沸腾的声音，萧岚将茶末从茶碾倒茶罗中，罗筛上蒙着细绢，一阵晃动，过滤后的茶末用小匙量了一匙，沸开了第二次，萧岚用竹搅动铁鍑中的，搅了一个小小的漩涡，就在那漩涡中心，将茶末倒，再搅。

案几上的风炉里燃起了炭火，那风炉造型很是小巧，三足两耳，像是一个小鼎，炉开通风，上面可以放置煮茶用的鍑，下面则放置着盛灰用的铁盘。

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“止沸，一来茶不嘴，二来茶香保留更好。”萧岚又给粉青舀了一碗茶，江釉偏看向茶田，笑，“这里实在是个好地方。”

江釉收回了视线，“岚叔煮茶的技艺，实在是少见的妙。”

“大公若喜，可以常来。”

“求之不得。”

他捧起白瓷碗，那碧绿茶叶末在白瓷碗中益发显得通透，他凑在碗沿啜了一小，问，“刚刚最后沸腾时，为何要将舀的又倾下去？”

谁料萧岚却笑了起来，“大公实在是过奖了，我这也就是一而已，该有的步骤省了许多，真要煮茶，只有老庄主在的时候，那才?

萧岚从案几下取一块包着红纸的饼茶，这饼茶是用云泽庄自产的茶叶所制，用的是清明前所采的极品大叶茶，以刚的芽，未展开的笋，展开的茶叶经过数工序最后模拍制而成，制作茶饼最难的一工序便是捣茶，芽笋均不能变形，当年沐魁最拿手最厉害的两技艺，第一为炒青，第二便是捣茶。

一清新的香气扑鼻而来，似乎所有的疲惫烦躁都消失无踪，江釉自己觉得喝过无数次的茶，却没有一次能给他这心俱全的享受。

江釉饶有兴致地看着萧岚用竹柄铜夹夹一小块茶饼，放在风炉的火苗上煎烤，一阵阵茶香飘来，萧岚又将煎好的茶放置到双层制的藤纸中包好，以免香气散失。纸放置一边，接下来在风炉上架上铁鍑烧。

阅读茶炊烟

等到第三沸时，江釉有些不解地看着萧岚将刚刚舀的那勺倒其中，停止了沸腾，他缓缓舀茶倒白瓷碗中。

，“大公既然来了，不如我来煮一次茶，也试试这白瓷碗如何？”

云泽庄泡茶用的，都是悬衣瀑布下来的山泉，每天清晨，左副楼就会开始烧，沸过一次装于缸冷却，等到客人需要煮茶时所用的，就是已经沸腾过一次的凉开。