上油锅行炸制。

谢保民挑去鱼中的葱姜，然后往盆里放一个清，一把淀粉、一把面粉和一小勺泡打粉，接着再放半勺熟油行抓拌。

依次往中放盐、生、料酒、清、胡椒粉，抓拌均匀后放一把淀粉，继续抓匀，倒一熟油，略略抓拌后放在一边腌制。

先去掉表面的，然后顺着纹理切开，再把里面的组织一一去掉。

将炸好的鱼重新回锅复炸三十秒，捞糖醋中，略略翻拌两下，让鱼丁上挂满糖醋。

把从中捞来。

切好后再用清淘洗一遍。

林旭有些惋惜的看了压锅。

糖醋通用技法？

“先把汤熬来，再用汤炖豆腐，这样汤更好喝，豆腐也会变得又鲜又。”

红艳艳的糖醋就好了。

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放油的目的是为了防止淀粉脱浆，同时在过油的时候便于把片散，防止粘连。

wap.

“使用烹饪学习卡！”

最后一张学习卡了，希望别再失败了。

什么？

“宿主消耗一张烹饪学习卡，获得卓越级通用烹饪技法——糖醋，该技能可作全类型的糖醋类菜品，恭喜宿主。”

这时候，鱼也差不多腌好了。

林旭好奇的问： [page]

他将丁一粒粒的丢锅里，炸到表面金黄的时候捞来控油。

不过此时已经在清中泡了一会儿了。

一旁的林旭赶在心里默念一声：

柳的不能太薄，不然吃起来没有和嚼劲。

“学习对象：谢保民。当前技能为：通用糖醋技法，是否学习？”

二号楼参加钓鱼台的青年厨师比赛，所以要尽可能的多传授烹饪知识。

脑海中就传来了系统的提示音：

这也是今天的主菜。

“学习！”

说完，谢保民将这些一一切成三四毫米厚的片。

他想了想说：

锅里放一勺料油，烧后放番茄酱炒香，接着放缩橙、白糖、白醋、盐、老等调味品，再放一勺猪骨汤行熬制。

说完，谢保民开始理。

刚念叨到这里。

今天我生日，不求打赏不求票，只希望各位老铁能说句生日快乐！过了这个生日就正式步成年了，心里有些小惆怅，你们十八岁生日的时候也这样惆怅吗？

林旭心里一喜，当即了选择。

等到汤熬到粘稠的状态。

通过浸泡能将血泡来，这样吃起来更鲜味。

接着行腌制。

“行，等会儿给你装一次碗里。”

“不是说汤豆腐吗？咋没把豆腐放去呢？”

接着另起一锅，开始糖醋。

“所以，等会儿压锅里的鱼鱼鱼尾全都扔掉不要了？”

鱼和鱼骨上还有不少呢，就这么扔了真是可惜。

谢保民笑了笑说：

从旁边的油锅里舀半勺油泼到锅里。

“对，只要汤。”

“炒的时候，不杭椒柳还是小炒，都需要把中的去净，不然的会大打折扣。”

等所有鱼表面都挂上面糊之后。

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万一比赛时候用得上，这不就赢了嘛。

“等会儿这些骨和捞来给我吧，我准备拿到后面的小区里喂浪猫。”

开始糖醋鱼丁。

这块刚从保温箱里拿来的时候还有些温，明显是现杀的。