白切怎么能夺冠？那不也是凉菜吗？”

“你不会指望莲藕白切的味儿吧？”

“我只是相信林老板能夺冠，什么菜不重要。”

“我也相信他，那么的厨艺，就算再喜玩也会分场合的。”

“……”

在这样的质疑与期待中。

林旭不慌不忙的拿着莲藕开始削。

削好后将莲藕放加了白醋的中清洗两遍，防止氧化变。

接着，他将拿起菜刀开始薄片。

莲藕多孔。

想切成均匀的薄片就需要付极大的努力。

因为每次切到孔的时候就会现空刀，很容易造成菜刀的刃跑偏。

要不是有完级技法的加持。

林旭刚刚好几次都差切到手上。

评委席上。

耿立山有些不解的看着正在切莲藕的林旭。

那么多鸭鱼等材不选，为什么偏偏选了莲藕呢？

准备用凉拌的素材打败炒的荤菜吗？

不是很懂这位小友的选择啊。

旁边的一个评委小声说：

“纵观整个现代史，莲藕类菜品也就当年东瀛首相访华时候被一凉拌类莲藕所引，回去后还念念不忘，写到了自己的回忆录中……”

这话让耿立山一愣，随即想起了这段谈。

好像那菜就是这钓鱼台国宾馆的后厨的。

这位小友，不会要复刻那菜吧？

耿立山曾经列举过几大遗憾，其中就包过传说中的那凉拌类莲藕。

他连菜名都不知。

但听说那桩谈后却一直念念不忘。

“我也听说过那菜，叫白玉藕丝，好几个国家的领导来之前还特意要吃这菜，听说这是二号楼的保留菜式。”

白玉藕丝？

二号楼的保留菜式？

耿立山呼一滞。

林旭小友就是代表二号楼参赛的啊。

难他……

真要这白玉藕丝吗？

顾问团那边。

看到林旭用刀把莲藕切成的薄片。

那群老师傅们逐渐停止了笑容。

“老，这孩不是要白玉藕丝吧？”

“应该是，看老眉间那得意劲儿。”

“靠！那还有什么好比的？当年连我都……不，不光是我，咱们好像都在这菜面前吃过亏……”

台下。

谢保民正看着师弟切菜的时候，才发现郭卫东不知什么时候坐在了自己边。

“老谢，你这师弟是不是要白玉藕丝？”

谢保民笑眯眯的说：

“应该是吧，他选这些材和调料，想别的也不了啊。”

郭卫东不死心的问了一句：

“这菜对刀工要求那么，他年纪轻轻能学会？”

“东东啊，厨艺这玩意儿不光看努力，还得看天赋，你不到，不代表别人也不到……晚上喝什么？我提前把酒准备好。”

郭卫东叹了气：

“你还是先说去哪吃吧……”

谢保民指了指台上：