“是我妈的基因好。”

“太厉害了这手艺，不愧是中央财经毕业的，厨艺就是。”

“我们家少康也报。”

制作蹄糕的时候，熟浆负责定型，生浆负责提升蹄的那清鲜味，两浆混合在一起，来的蹄糕才更好吃。

“大舅刚刚不是送了一箱蹄嘛，我寻思蹄糕给大家尝尝，但普通的蹄糕显示不你儿的手艺，就成了七彩蹄糕。”

柔韧糯的上那淡淡的蒜香味，让她顿时喜得不行：

“好吃，真好吃！没想到我这把老骨居然能吃到这么好的菜，都是沾了我大孙的光啊。”

但吃嘴里的和味，却能把粉蒸萝卜丝甩去几条街，吃完后甚至还忍不住怀疑，农村地随可见的大萝卜，真能这么好吃吗？

“，这菜叫白玉藕丝，是钓鱼台招待外宾的指定菜品，上次旭宝参加钓鱼台内比赛时，就凭这菜获得了冠军。”

准备妥当后，开始蒸制。

林旭又合着榨来的各果和材，开始熬制七彩浆。

搅拌均匀。

“回我们家小勋也准备报中央财经呢，到时候去给小旭当厨师长去。”

“哎哟，那我可得尝尝。”

林老太太一听更兴了，当即夹了一筷尝了尝。

认蹄浆和椰彻底为一的时候，林旭关火，将锅里白的浆倒了来。

全好后，他在灶上架上蒸锅，随即将几适合蒸制甜品的模拿过来清洗一遍，后再抹一层油脂，方便脱模。

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“儿砸，你这么多绿绿的浆什么？准备给你一个惊喜吗？”

七彩蹄糕？

蒸锅的开之后，先在模底浇一层白的椰浆。

这浆，在蹄糕的制作中被称为熟浆。

亲戚们尝了尝，也都惊叹连连。

听老太太这么夸，大家纷纷举起筷开始品尝。

林旭去跟他们打了一圈招呼后，便开始菜。

椰浆完事儿后该蓝莓熬成的蓝蹄浆了。

二楼餐厅里，着寿星帽的林老太太兴的尝了白玉藕丝，忍不住竖起了大拇指：

接着，

林旭小小拍了老妈一记，随即将蒸锅里的模拿来，放冷柜中加速降温。

没多久，粉蒸银丝端了上来。

然后将黄鳝和鱼一块儿蒸柜中开始蒸制。

与之对应的还有生浆，也就是没有熬煮的蹄。

再拿来的时候，椰浆已经凝固，林旭往里面舀了一勺紫薯熬成的蹄浆，继续放蒸锅里蒸制。

亲戚们都已经到齐。

这会儿已经上午十一多了。

接着他又开始忙着其他菜。

母校的风评受到波及了呀！

沈宝宝哭笑不得的听着亲戚们的讨论。

从法上来说，这菜跟自家的粉蒸萝卜丝没多大区别。

陈娟一脸的好奇，觉得儿神秘兮兮的。

一盘盘的菜品便送到了楼上。

“好吃，又酥又脆，味儿也好，你们都赶尝尝，我大孙的手艺真是好。”

然后都被藕丝那脆的给折服了：

这会儿的蹄糕又黏又还不能吃，只有温度降下来，才会凝固定型，质也会变得跟果冻一样q弹q弹的。

千层蹄糕，生浆不能倒太多，否则影响蹄糕的凝固效果。

腌好的鱼铺上炒好的红小米辣酱和青的朝天椒辣酱，接着将那条已经腌好的黄鳝拿来，放在中间，盘在盘里，成标准的盘龙造型。

没多久。

“咱家小旭就是厉害！”

这么依此类推，一层层的浆倒模中之后，好的蹄浆正好也已经用完。

陈娟看了一圈碗底那七颜的浆，忍不住夸奖：

“还有茉莉，女厨师现在也开始吃香了……”

“这样的蹄糕居然也能来，我儿就是厉害。”

然后放在蒸锅里蒸两三分钟。

“我都没吃来这是莲藕的。”

接着再蒸一层椰浆。

熟浆全倒来后，林旭舀了一勺生浆倒去，用勺快速搅拌均匀。

“，这是粉蒸银丝，是用萝卜丝蒸来的，上次来的刘会长说这是一古籍有记载的失传菜品，被旭宝复刻来了。”