不等油，抓一把椒放去慢慢煸炒。

看着桌上的晚餐，林旭总算明白岳父大人为什么是那副表情了。

挤压分后，把丝倒盆里，开始调味。

继续煸炒一分钟，等丝挂满红的辣椒油，这菜就可以锅装盘了。

过了一会儿，等丝炸得颜金黄并变的时候，用勺和快将连在一起的挑开，再炸一分钟，捞控油。

麻辣丝就是这麻辣鲜香的味，原本只能喝二两的人直接半斤起步，而能喝半斤的，直接一斤打底。

旁边的沉宝宝觉得这菜好有意思，的时候得用手撕成条，看起来还解压的。

这几菜都是去油刮膘的利，别说吃了，光搁这儿看一会儿就彷佛瘦了半斤。

“这是嘛喔？”

“撕的时候不用撕太细，比快略细一就行，这样过油煸之后，丝外酥里，更有层次，吃起来更味。”

它扭着，用爪在琴键上拍了几下，悦耳的琴声立变成了不规则的噪音。

“把多余的分挤来，这样能节约炸制的时间。”

但林旭这会儿还没完事儿。

今天比较赶时间，所以林旭没加这些。

“刚下去不要动，先把丝炸定型了再翻动，不然表面的面粉容易脱湖。”

他对着摄像说：

而且这不是饭店，没必要用菜增加菜品的分量。

油温六成，林旭抓着裹好面粉的丝零散下锅中。

香味儿后放辣椒丝，再次翻炒一分钟，倒炸好的丝。

厨房里。

“哇，酥酥麻麻的，吃起来好好吃。”

当姥姥的，果然对外孙会无限迁就。

一边下一边对着沉宝宝拍摄的摄像讲解要领：

“咋？摸两下都不行？”

完全不敢相信这玩意儿居然会发声。

“没，我就是心疼墩墩的爪，别被琴键硌疼了。”

当彻底投凉的时候，林旭从冰中拿来，开始撕条：

“这台钢琴可是施坦威的限量版……”

所有丝全都炸炸酥之后，将锅里的油倒来，留一底油，把锅重新放在灶上，开小火。

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两小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺椒粉，搅拌均匀后再放两把低面粉。

其实还有一方法，那就是直接把撕好的丝放平底锅里，用煎的方式把分煎来，这样更省油，但需要更多的烹制时间。

炸第二锅的时候，林旭起一，刚要尝尝，旁边的沉宝宝就凑过来将这丝叼走了。

香辣的味把一旁负责拍摄的沉宝宝完全看馋了，还没结束就想尝尝。

沉国富：“……”

沉国富提醒：

话还没说完，韩淑珍就斜愣了他一：

听着这声音，墩墩双顿时瞪得像铜铃一样。

平时保姆用普通抹布一下你就心疼得不行，现在我好心好意提醒一句，反而是我的不对了？

“这才是半成品而已，等会儿煸一下味会更好。”

先端着盆簸几下，让面粉均匀的挂在丝表面，接着再将粘连在一起的丝分开，争取让每一丝上都裹满面粉。

继续小火煸炒。

可惜今晚还得不能喝酒啊。

一周以来，沉国富第一次对晚餐这么充满期待。

“煸的时候可以加芹菜、青笋、甚至炸过的土豆丝等菜品搭着，颜更好，更多元。”

很快，晚饭就端到了餐桌上。

今天用了两整块，居然了满满大盘。

拍完后，林旭端着这盘丝来到餐厅，沉国富快步走了过来：

这一步的油温可以一，因为丝是熟的，过油的主要目的是为了把丝表面炸炸酥。

接着起锅烧油，开始给丝过油。

这会儿锅里的香辣味儿已经飘，辣椒丝也被炒了红油，林旭抓着辣椒面放去，再放一把熟芝麻、两小勺白糖。

“老婆，快来吃饭啦！”

把所有丝全都撕好后，林旭拿来一块净的纱布，将丝放去包起来，用力挤压丝。

他讪讪一笑：

想想前几天，放在面前都不带正瞧一下的，结果被女婿这

“嗯，就是这个味儿！”

柳阿姨的藿香炒南瓜、虾仁沙拉、白灼芦笋、凉拌海藻丝，搭的是薏米粥和杂粮小饼。

，韩淑珍抱着墩墩来到客厅角落里放着的三角钢琴旁，抬手在琴键上了几下，悦耳的《梁祝》便在客厅中响起。