不过欧人捕鲸是为的是鲸油，那些从远古以来便统治海洋的兽的脂膏照亮过敦、黎的街，而以鲸油为原料的蜡烛也曾是国的重要输品。从骨取油，难以保存，便丢海洋，并不像日本几乎整个都利用。日本主动击捕鲸始于16世纪末，先用矛，后用，像标枪一样投掷猎杀鲸群。1675年以后用网围捕，最终成为日本渔民的独门功夫，渔获量大增。

不过第二次世界大战期间日本军队征用这些捕鲸船，最终统统被击沉在太平洋的战场之上。但战后日本作为战败国，国内民众生活十分困难，为了解决十分吃的粮和维持国民日常生命的起码营养，日本政府开始鼓励有关方面大量捕鲸。英国、澳大利亚等国不让日本驶南冰洋，但麦克阿瑟说：“不让他们去捕鲸，以解决粮困难，难你们钱

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日本的烹饪古籍上举鲸为第一，鲤鱼第二，其他鱼类等而次之。织田信长向朝廷贡奉鲸，也有人献给丰臣秀吉一鲸。起先鲸只能武士及富裕庶人之，19世纪初江的中等人家也吃上了，乃至有这样的打油诗:把鲸字的京改为江吧。浮世绘大师葛饰北斋也画有捕鲸图。网式捕鲸只能在近海施展，直到德川幕府锁了国门，不许远洋，才最终保全了日本近海鲸群。不料，国的捕鲸帆船却鼓风向西，直日本，回游到近海的鲸大大地减少。那时候国人捕鲸之凶狠，有世界名著《白鲸》为证。1860年佩里率舰队叩关，日本称之为“黑船”，就是来要求日本为其捕鲸船队提供补给基地的，可以说，鲸把国人引到了日本。国门被敲开，日本人走向世界。1899年买来挪威捕鲸炮，从而组建远洋捕鲸公司，1934年第一远洋到南冰洋捕鲸。

经营的：第一是捕捉磷虾的是非常细小的网，引起很大的阻力，并会产生船波将磷虾偏离两侧。第二是细网的孔很快会被阻。再者，细网在当捕捉磷虾时，会被破开，以致影响获量。另外一个问题是磷虾的运送。由于整个网都聚满了，磷虾会后此挤压，造成失去磷虾的。磷虾必须很快行理，因捕获的磷虾会很在几小时内变坏。因此一般的理方法就是分开后面的肌份及前面份，并分开几丁质甲壳，以生产雪藏制品及缩粉末。用磷虾的白质及维生素喂饲动。只有嗜好海生的日本人才会投大量的力，将鲜活的磷虾长途运输送回国内。

“象这样的鲸料理现在在日本国内可是价值不菲啊！”藤原贞看着前样繁多的磷虾料理和香的鲸酱煮汤，不禁微笑着对着在座的诸位“之社”的级说。“是啊！听说农林产省今年又迫于世界环保组织的压力早早的从从南极附近海域撤走了捕鲸船队，结束本年度捕鲸活动。今年国内的鲸产量将比过去几年又将大大的减少了啊！”武田纲守无奈的摇了摇附和。

通日本历史的藤原贞当然清楚，距今四五千年以前的遗迹表明，绳纹时代日本人就已经吃鲸，当然不是当时国力有限的日本无法像中国秦始皇那样用“弩大鱼”，而是守株待兔式，吃的是活着搁浅或死了漂来的鲸。公元675年天皇下诏，严禁吃犬猿，但鲸是“鱼”，没有就照吃不误。江年间有一位国学家叫小山田与清，极力反吃，认为吃惹恼了祝，江才火灾不断，而1832年刊行的《鲸调味方》可能就是他编写，记载了鲸上七十来个位的吃法。此前的1760年山濑政著《鲸志》，已认识到鲸不属于鱼类。上有政策，下有对策，人们偷吃猪就把猪叫作山鲸。

“日本是世界捕鲸业最发达的国家之一。大和民族吃鲸，鲸也是日本饮的重要分，要求日本人停止捕鲸就犹如印度人要求西方人停止吃排一样可笑。”与赤城若松的火暴脾气相比，日侨商会理事长加贺有明显得要从容和淡定的多了。随后他更就日本用鲸鱼的历史堪堪而谈。在日本历史上，鲸鱼制品是盛大宴会上和节日里的上等菜肴。1906年日本用现代技术开始大规模捕鲸。在日本的鲸料理店中，人们用刺、油炸、火锅、蒸煮等各烹饪方式来加工鲸，鲸的和脂肪也有特别的烹制方法。据说，早在1300年前，日本人就开始用鲸，鲸在日本人的饮文化中占有很重要的位置。

“该死的米国鬼畜到掠夺石油等自然资源也就算了，竟连大和民族生存所必须的白质也不放过。”猛然拍案而起的是西日本侨民的长老级人赤城若松。这个已经年逾古稀的老显然依旧如烈火。

而鲸鱼在日本人心目中有着其他鱼类所不可取代的地位。首选是脍之，最好的位是尾。在“笠”料理店拿手的鲸料理是酱煮，就是把糯米饼似的膏久煮，汤呈白，盛在黑漆木碗中送到每一位的客面前。虽然这样的理方法有违日本文学家谷崎一郎所说的翳之。但是郁的汤料和扑鼻的香却显然更能直接的挑起客的望。