“原来如此。”安红豆恍然大悟的了，同时心中也暗自庆幸，终于换了新的话题，要是一直被妙妙巫带着刚才那个节奏，自己今天晚上恐怕是没办法活着走这里了，她得当场羞死。

“原来是这样的吗？”陈年将这一记在心里，打算一会儿就试一试。

不过鱼虽然都已经杀了，但也只是去掉了内脏，洗了洗血，把里面的那一层腥抠掉了而已，但为了保证其完整，陈年把外面的那一层黑留到了晚上。

但听到这里安红豆却有些疑惑：“既然温度，为什么要放在下面？在煲汤的时候下面不应该是最接近火源的地方吗？不是应该更吗？”

所以可能会问题的地方在鱼本，也就是鱼的上下位置了，但今天在网上聊天也没有说清楚，她在询问过后也得知了陈年把鱼放在那锅的下面，羊码在上面。

所以他的目的算是达成了，不过陈年并没有注意到这惊喜只现在妙妙巫的中。

谷猟/span“怎么可能有这样的人？一个人不可能生下来什么都不学就直接去大学学数，我们上幼儿园上小学时学的拼音汉字还有算数，那就相当于是当厨师之后的斟酌调料、掌握火候、学习各烹饪的技巧。”

妙妙巫和安红豆穿着都比较随意，行动起来也很方便，所以三人便一起了厨房里面。

安红豆听的一知半解，但大概的意思她还是听明白了：“就是说在烧的时候，都会跑到上面去，还有凉被替换下来，所以还是上面更一些？”

但妙妙巫却想要看看陈年是怎么理的，结果当她看到陈年直接拿起菜刀和鲫鱼准备开工的时候却皱起了眉。

陈年在刚才的时候看到了二人一瞬间的反应，他们的神之中有惊讶、有疑惑，而且还有一丝的惊喜。

“不是的，我用烧开给你举个例，我们肯定都知在正常情况下把烧开要到一百摄氏度，但是动的，在传的方法上来说，并不是导，而是通过动来传递量，底的变上升，上的冷下降，引起的上下循环动。”

“因为我一开始的时候也担心温度太会把鱼的结构破坏掉，所以就放在了下面，但没想到最后还是这样的。”陈年解释。

但她也知，照陈年的平来说应该不会是现在火候的方面，陈年人是厨，自然知要以什么样的火候来炖鱼。

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“我们之前来的鱼煎着还好，但是一下锅就烂的厉害，理来说是不该这样的，就算可能会因为长时间锅内炖煮而导致结构松散，但烂的那么厉害，肯定是有问题的。”陈年说。

否则白天鱼就算泡在里，到了晚上也会不可避免的开始发胀。

妙妙巫听后也在心中寻思着为什么会现这情况，她先前菜拍视频经常一就是半个月到一个月的时间，中间的这些过程全都是在试错，所以对于错误她有着丰富的经验，这所谓失败乃成功之母，只有知哪里了问题，才能够行针对的改正。

妙妙巫在听过陈年的叙述之后，当即就找到了问题所在：“鱼应该放在上面的，虽然下面温度相对来说要稍微低一些，可实际上也低不了多少，而且由于下面的一直在动，所以就会对鱼造成持续的破坏。”

“你们可以去休息一下了，接下来我要一个大工程，可能稍微需要一些时间。”安红豆乖巧的了，现在她本不敢多说话，正所谓言多必失就是这个理。

“原来饭还要讲科学的啊，我一直都以为是你们凭借经验和天赋，上来就知用多大的火，加多少调料。” [page]

“好，那我们现在开始吧！羊我已经泡着了，鱼还没有动。”

一个惊喜吗？”

“是的，但烧开之后就是上下一样了。”

“去外面那一层黑的话，我个人觉还是在上面用开一下会比较好，那样一来外面的这一层也会比