，还是引得许多人不禁侧目，而且主持人还说了陈年擅长的菜有“麻婆豆腐”、“文思豆腐”、“锅包”这些，这就更让众人疑惑了。

他们之前虽然也都看过名册，但是在亲看到的时候，还是不禁有些诧异。

“一个四川的厨怎么跑到淮扬地区来比赛了，而且会的菜系还这杂......”

但就算如此议论，可是那些选手和评委们也都没有小看陈年。

毕竟能被邀请到这里来的，肯定是有其特殊之。

没看陈年的履历中还是有一文思豆腐的吗？

这菜虽然对于他们来说都不难，但如果没有一定的天赋是不来的，而且就算来，豆腐的细程度也代表着一个厨师的刀工平。

不过在嘉宾席的妙妙巫却知陈年现在会的淮扬菜已经不止那几了，红红饭店宴席上的百分之九十都是淮扬菜。

谁知陈年除了那些之外，还有没有什么没拿来的？

很快，随着又经过领导简短的讲话之后，比赛正式开始。

材区所有材他们都可以随意使用，但是类当中的鱼、虾、螃蟹这些都是活的。

如果要选的话，必须得自己杀自己理才行。

比赛时间为三个小时。

虽说看起来很宽裕，可实际上还是有些张的。

话音落下，每个人都开始动了起来，纷纷去材去寻找自己想要的材。

原本陈年还有些担心有人会使绊，毕竟很多时候小说里面都是这么讲的，再加上自己还是外地来的，这里大多都是本地厨师，他们说不定会排外。

可整个过程中，那情况并没有现。

反而大家互相碰到之后，还会打个招呼，友好的笑笑。

甚至一个看起来瘦瘦的厨师见到陈年也想要捞一条淮白鱼时，还主动看着帮陈年选了一条品相好的，又用网捞来。

“谢谢。”陈年有些受若惊。

看来这个圈里的气氛还是很洽的嘛。

选好螃蟹、鱼、羊、蔬菜、以及各调味料之后，陈年回到了自己的位置上。

这边空间很大，留下了足够的理材的空间以及菜的空间。

各各样的锅也是应有尽有。

总之一些都看起来都非常的豪横。

首先还是要理鱼、螃蟹。

拿起篮里的淮白鱼，这条鱼外形窄长，质饱满，外表呈现银，脑袋微微上翘。

掰开嘴还能看到里面有一些细小的牙齿，尾并不大，因此靠近尾的肌也非常的健硕且富有弹。

虽然是第一次理淮白鱼，但是在理鱼上面陈年还是有一些经验的。

尤其还是和妙妙巫沟通过后，学习到了许多奇奇怪怪的理鱼的知识技巧。

因此，陈年便开始照昨天自己在网上查到的一些资料，结合着妙妙巫那边学来的技巧以及自己的经验开始杀鱼。

但说是理，其实主要就是开膛破肚，取内脏，洗净血，去掉外面和里面的腥，以及脑袋里面的一些不能吃的东西。

整个过程当中没有丝毫的拖泥带，这条鱼也比陈年想象的更容易理一些。

他并没有着急，三个小时的时间差不多，中间不大差错的话，对于陈年来说是完全足够的。

就在所有厨师都开始忙碌的时候，评委席上的众人也开始聊了起来。