又想了想，现在店里自己的那两个徒弟上手学习都很快，谢玉已经能基本上店内菜单上所有的菜了。

大煮丝也完全没问题，也就是文思豆腐可能还不太够。

而何海那边估计再要不了多久也能把重庆小面好，到时候自己要的大概也就是宴席上的菜，所以自己完全有时间再分心来烤鸭。

而且陈年已经想好了，到时候就让谢玉去那些家常菜，而自己就九转大、文思豆腐、烤鸭，还有宴席上的那些复杂一些的菜。

现在考虑着如果忙不过来的话，可能就是外面会有些忙，两个人要菜，上菜和收钱可能确实有些忙，到时候回去再雇一个好了。

而且等到自己再过七八个梦境的时候，店内的菜量估计还要翻一倍，不过到那时应该又能赚不少的钱了，如果可以的话还能将店面再扩大一些。

就在陈年思索的时候，他们也到了菜市场里。

“孙师傅，今天晚上我们什么？”

“今天晚上我，我打算个老爆三，再个木须，拌个凉菜再粥。”

“那得上大盆吧？”

“嗯，往桌上上大盆。”

今天晚上一共要三菜，凉菜倒是比较好说一些，反正只要清凉就行，主要就是孙福全说的木须和老爆三。

木须是一比较常见的特传统鲁菜，也会被称作苜蓿和木樨，反正念法是一样的。

而木须最早被记录在清人梁恭辰的《北东园笔录·三编》中。

“北方店中以炒，名木樨，盖取其有碎黄也”

而且这菜最早是现在曲阜孔府的菜单之中，一开始这菜的主要原料是猪、、木耳和玉兰片，也就是竹笋，但后来传bj之后，由于这边竹笋缺乏，所以渐渐的就换成了黄菜或者是黄瓜片。

只是一开始陈年在上学的时候和同学一起去吃饭，在饭店里见到这菜的时候觉得这玩意儿不就是黑暗料理吗？

谁会把黄瓜、、和木耳放在一起炒啊，光是用睛看着就觉得难以接受。

可后来跟着那几个家伙吃过几次之后，发现味好像也还行……

而且如果的好吃的话还十分利。

至于老爆三就是天津的传统名菜了，而且这菜在现在的天津地区与爆丁，鱼香丝和木须并称为四大传统家常菜。

这菜的主要原料是片和腰，除此之外基本不放任何辅料去，来味比较重，蒜香味儿，作为下酒菜十分合适。

当然如果没有酒的话，着粥喝也是可以的。