尬，或者是溅来的油稍微大一些，那是会影响饭的。

所以尽可能的能安全一些还是安全一些比较好。

况且有时候用长一的筷确实是比短筷更加顺手。

陈年在把搅拌均匀之后给了孙师傅，而孙师傅此时也已经好了锅，将“欻”的一下倒锅中之后。

与锅中油接的那一面开始飞快凝结，这属于是白质的凝结，陈年以前有学过，虽然现在说这些没什么意义，但陈年的脑海中还是飞快闪过这么一个知识。

随着孙师傅的颠勺翻炒，很快便全凝结了起来，同时也被孙师傅切成了一个一个的大小不一但又不会相差太多的小块儿。

“不能炒得太老，得一，这菜讲究的就是，总不能在上面忙活了半天，结果老了，那还个什么劲？”孙师傅在说话的时候睛一直看着锅，可这声音真真切切的传了陈年的耳中。

“确实傲，外冷内的，刀嘴豆腐心了属于是。”陈年不禁暗自在心中评价。

但是孙师傅在提了陈年一句之后，又飞快的将锅内刚刚炒熟还着的盛了来，同样放在一旁备用。

然后飞快的用涮了一下锅，烧之后倒适量的油，待油稍稍温了一些之后便下陈年早已准备好的葱姜。

随着油温渐渐的升，葱姜的香味也都被激发了来。

就在这一瞬间！

“下料！”孙师傅淡淡的说了一声。

陈年疾手快的将先前切好的黄瓜、萝卜、笋片下其中。

不断的翻锅颠勺，等到锅内的油均匀的裹在每一片笋片、黄瓜和胡萝卜上之后，又倒了些许的雕酒去。

“这雕酒说实话真是个好东西，用来菜可以说是一绝，而且喝起来也没有北方的酒那么冲，有机会我真想去苏杭看一看，都说上有天堂下有苏杭，我这一辈尽在北方呆着了，要是能有机会到南方的那些城市看看就好了。”

孙师傅一边翻炒着那些菜，一边叹着说。

“会有机会的孙师傅，以前的人们跑长途就只能坐车，要么就是走着赶路，但现在有汽车也有火车，想去的话也很容易。”陈年说。

“不过那边的菜确实值得去尝一尝的，我先前待的戏班就是昆曲的戏班，他们吃的就是淮菜多一。”

陈年说起了先前的一份工作，这让有些憧憬江南生活的孙福全产生了好奇：“昆曲的戏班？我以前还以为是京剧的戏班，再不济也可能是河北梆或者是河南的戏班。

可以呀，我听说昆曲可是戏曲的鼻祖，虽然我也听戏，但那玩意儿确实是听不懂，听的话也就是听个调调，看看那些戏们的段儿了。”