谢玉听着这话不禁问：“师父，那我有一个问题，就像你刚才说的那样，古代人是用菜刀来，现代人用机来，那来的味会不会不一样啊？”

喜到去品尝，而且又喜朋友的自然不是什么矫情的人。

而沉清则是又了一大杯酸梅汤。

当然这么一个年轻的厨师，他虽然不会小瞧对方，但如果把他当那些老师傅来看，那也肯定还是有一定的距离的。

“没问题，四十九不贵，时间也没问题，你这边慢慢，我晚上也没什么事。”四十九对于陈至新来说没什么，他去经常一菜就好几百，有些更档一的地方甚至还会收取菜品价格10~15%的服务费。

“果然还是现代科技发达。”陈年不禁叹着，同时又给厨房里的徒弟们讲着这菜，“以前这菜那可是师傅用两把菜刀在桉板上生生的用刀背拍来的，想要成现在这程度少说也得拍一个多小时，哪像现在一样，用钮一就能完成。”

但是回来之后就无需那么麻烦。

随后动开关，里面的刀片开始飞速旋转起来，仅仅是几秒钟的时间里面整块的就已经变成了蓉。

但说到这里，陈至新更加疑惑了：“那为什么这会儿又拿来了？”

首先将、鱼、蹄与切好的葱米、姜米还有盐以及汤加分料理机当中。

他也不想浪费，下的菜其实已经够了，但他还是想再一个难度稍微一些的菜，最后他将目光放在了芙蓉片上面。

隐藏菜单，只不过这些菜一般只放在宴席上，不然放在平时太费时间了，店里也不过来，所以一般只在预约的宴席上面，那样材可以提前买。”陈年解释。

颜呈现澹粉，质地细腻而又均匀。

“你们现在虽然不一定要到这菜，但是在的时候还是一定要注意在搅拌的时候千万不能太快，要不然他们就会结成块儿。”陈年继续说。

他们并没有着急着给上菜，因为陈年打算先上芙蓉片，等芙蓉片完了陆续再上其他菜。 [page]

“但如果说那个时候的鱼要比现在好，那我觉得也正常，毕竟那个时候可没有这么多的工业污染。”

而且又是看在沉清的面上，他反而觉得陈年这么还有意思，比较对他的脾气。

之前在天津的时候，这菜可是费了老鼻劲了，陈年是用刀背一一的将砍成泥。

陈年了，随后便回了厨房里面去。

将好的蓉放碗中之后，陈年又用专用的工将几颗的清倒放着蓉的碗中。

然后拿起电动打来调到小档缓缓的搅拌着。

陈年摇了摇：“如果单纯的从这块本来说，味其实是一样的，而且现在的调料不论是规格和等级其实都要比那个时候更，所以我个人觉得在一些菜上面其实并不是古人就一定会的比现在好，毕竟时代在发展，科技在步。”

陈年听到这里笑了笑：“我刚才听见你们两个打赌了，正好今天有其他客人订了宴席，材有多来的。”

这都是陈年亲会过的。

“来一个这个吧，清澹一。”

“好的，您稍等，这菜可能相对来说会慢一，而且价格是四十九。”

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“哈哈哈……我是知了，原来你们两个是一伙的啊，行，那我今天就看看这边的饭菜究竟怎么样，不过你也不用担心，我这个人不会故意挑病的，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。”陈至新听到这里忽然笑了声。

“行，那我看一看。”说着陈至新就开始翻起了这两份菜单来，相比于先前的那一份菜单，陈至新发现这两份菜单光是制作难度就去不少。

“这样才对嘛，这些菜才值得一。”陈至新饶有兴趣的看了一圈。