经过自己洗一遍，吃起来总是会有些不大放心。

哪怕只有1/10000的几率吃到不该吃的东西，可一旦吃到那绝对是会给人留下心理影的。

陈年端着盆儿来到外面开始在孙师傅的指导之下把大都翻来，然后合着醋、面粉、椒还有一些盐行清洗理。

每一寸都保证清洗过去，不留任何残余。

同时还要去掉上面的那层粘。

在清洗过后，陈年又把上的那些油全都摘掉，因为这些油其实是很难理的，不是烤还是炸都没办法保证将这些油完全兼顾到，所以去掉是最好的解决办法。

就这样费了九二虎之力，陈年脑门上布满了汗珠，这也终于全清理完毕。

“这些油下来之后也别扔了，到时候能炼成油，这玩意儿我们一般他叫油，用来炒下那叫一个香。”

孙师傅就在旁边一直看着，从到尾陈年理的都十分耐心仔细，也没有因为自己可能吃的不多，所以就胡理。

而这份耐心也是一个厨应该备的品质。

如果人这一辈想要得过且过，凭借着掌握的一些微末本事混饭吃，那自然怎么都可以。

可如果有着明确的目标，想要不断的在本职的行业中益求，那就得到像陈年这样才行。

“行了，你把盆端回来，我教你怎么把去。”见陈年理好之后，孙师傅招呼了一声转就回到了屋里。

当陈年端着一大盆满满当当的猪大回到厨房之后，孙师傅已经坐在小扎上起袖等着活了。

“这玩意儿其实手法也简单，只不过用嘴很难给你说清楚。”孙师傅一边说着一边在盆中找到一的，陈年在将里面清洗和理过后并没有翻过来。

因为这也是孙师傅要求的。

只见孙师傅抓起来之后，先把翻来一些，然后便抓着后面的开始往里面。

由于有外翻的那一个在，所以越往里面外面翻来的外也就越多。

陈年还特意的仔细观察了一下，发现孙师傅的时候其实也并没有特定的多少分寸，就只是着着就把一完全的了去。

只不过是自己了自己。

恐怕这猪大从这猪活着的时候开始也没有想到，自己有一天居然会被自己给了。

真是猪生无常，大包小。

只不过包来的要比原先短了大概一半以上。