陈年这时才反应过来，大爷的音好像确实是山东那边的，刚才自己都没有注意。

油赤酱的颜格外勾人，五三层的构造表明这菜的厨师在选料上也相当讲究，上面酱红的光泽在饭店内的灯光之下尤其明显。

但别的不说，就单说陈年来的把的品相就相当完。

在客之中，陈年得知大爷的名字叫林明徐，和当初在虎门销烟的林则徐的名字就差了一个字。

其次便是那瘦相间的块被炖的烂，这一下去几乎觉不到的存在，瘦也被炖的松松，满满的汤在这牙齿的压迫之下从里行间溢了来。

不过一般在俺们那儿以前可多专门卖把的地方，那店一边叫饭铺，什么冯家饭铺，刘老二饭铺，老饭铺之类的，比这个还多，我们那会儿有钱了总得去饭铺来一块儿把，再要一碗米饭。

两人聊着天儿，大爷的睛不自觉的便看向了碗中的把。

一块儿就行，那会儿可不敢多要，有时候饿了一大块能下三碗米饭，而且那个时候汤不要钱，觉没滋味了就让店里再来一勺汤浇在米饭上，就跟这碗一样。”

不禁看着碗中的把，作为一个地地的老山东人，把他自然是相当熟悉的。

至于那已经浸满了汤的面此刻看起来饱满无比，只需用筷轻轻在上面一夹，便有源源不断的油汤从里面冒来，然后顺着外下，米饭当中。

“你这在我们那儿也是饭店级别的了，要知在我们那儿的席面上，不是有钱人的席面还是穷人的席面，都得有这么一盘把。

林明徐在吃过一之后不禁竖起了大拇指！

这一下去，似乎是打开了林大爷的话匣。

就这样，他来到了红红饭店门，他当时知这里每天白天的时候，不中午还是晚上都有很多人在门排队。

林大爷听陈年这话就知陈年的师父大概也是那会儿的老人了。

猪中满满的胶原白在这一刻尽显，那是一富有弹的抗拒，但又宛若拒还迎。

但谁知就是这么一看，让他此刻便已经坐在了这里。

在聊天的时候陈年发现大爷的格特别好，而且也有着明显的山东人有的豪。

笑容时常挂在嘴边上。

夹起一块把来，张嘴一咬下去。

“大爷，要不你尝尝这把的怎么样？如果有不行的地方你尽说，有批评才能有步，对于我们厨的来说，菜也得不断的改。”

如果大爷是山东人的话，那就能够理解了。

可大爷却十分客气的了：“那能有什么问题，你这个光是看起来就很正宗了。”

鲜香的酱及到尖，让林明徐这饱经风霜见多识广的味也不禁为之赞叹。

还有那早已被煮的颜发生的，此刻正敞开怀，咧着嘴，似乎在向人发邀请。

他以前从来都没有在这边吃过，正好路过，不禁好奇的往里面瞅了瞅。

首先及到的便是那焦弹的猪，在锅内行卤制之后，分蒸发掉绝大分，但在经过长时间的炖煮，里面又浸满了汤。

原本他确实是想找吃的，毕竟这大晚上的他回去再，再怎么说也不太早了。

看看上面捆的绳儿，还有这颜，这不就是把？”大爷说。

“好啊！”

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可如果让他知陈年的师父比他还要大五六十岁，估计得把这大爷的下都惊掉。 [pa

“确实是这样，我师父那会儿也是这么跟我说的。”陈年不禁了，想了想当初孙师傅确实也是这么告诉他的。