随后陈年又加少许白糖，然后不断的用锅勺舀着四周的汤淋在上面，一方面将上面的白糖充分当中，另一方面也是让豆腐将这汤尽可能的收。

虽然主要跟陈年学习红桉的是谢玉，但其他人知这些也没什么坏。

沉清说完之后首先夹了一块儿，然后轻轻蘸了糖放中。

转看了看一旁的乔招妹，现在客人还没有来太多，所以乔招妹那边也能腾手来。

沉清虽然平时在工作的时候对于这些下属们比较严厉，但在工作之外还是随和的。

整菜看起来格外诱人，光是颜就非常让人有，忍不住想要一探究竟。

“那还得是清先来替我们尝一尝。”郑雪顺嘴接了话茬。

既然是领导，自然会有人主动是好。

与此同时，包厢之内。

这一沉清早已经习惯了，所以也没有对郑雪这话到有什么不对，而是看了看装着烤鸭的盘：“没关系的，大家都尝一尝嘛，我看这这样的鸭还是有多份的。”

所以在红红饭店里，陈年脆就摒弃了带末的那一版本。

《基因大时代》

关于这锅塌豆腐，陈年的是没有的版本，当时孙师傅也教过他有的版本。

“锅。”

甜味和被烤过的油脂香味以及赤红的鸭的澹澹焦香味儿合在一起，每一次咀嚼都能受的到其酥脆，可鸭里面的那一层浅浅的又能带来一些韧。

需要在里面加馅，但陈年觉得店里的菜已经够多了，而且就算里面不放末这菜的风味也不会减少太多。

陈年为了照顾到众人，在选鸭的时候选了一只比较大的，这只鸭正好中间空鼓也大的，然后陈年就将那块鸭旋下来之后切成了十份。

陈年了。 [page]

没过多久，冯红红又回到了厨房之内：“他们要把鸭架成汤，这样每个人也都能喝。”

虽然不多，但是有。

“不不不！鸭怎么可能过呢？我最喜鸭了！”宋远连忙摇，“说起来我以前去bj玩的时候也是吃过好几家烤鸭的，烤鸭最先吃的应该是从切下来的那块鸭，蘸着糖吃特别好吃。”宋远说。

万一大家都开了窍呢？

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陈年端起锅来将里面的豆腐矩阵完整的倒一个盘中。

哪怕何海现在专攻的是白桉面，李主要发展的是刀工，而乔招妹现在还没有表现特别偏向于哪一门，可以后总是要朝着全面去发展的。

一边开始准备下一葱烧海参，陈年一边指导着乔招妹应该怎么。

解。

“他们在吃过辣的之后也需要这么一比较鲜一些的菜过渡一下，这样才好继续品尝下一。”

金黄的汤铺底，裹着已经被煎至微焦的的豆腐也同样金灿灿的，再加上上面白的细葱丝，与淋了香油油又经过锅气短暂熏陶的香菜缀。

烤鸭已经推几天了，所以现在冯红红在客人烤鸭的时候，也会顺便询问对方剩下的鸭架要怎么。

“好。”

这样的动作重复了十几次之后这锅塌豆腐也就到了最后的阶段，淋上少许香油，放上刚才切好的香菜。

可就算如此，在这门聚餐当中，沉清也还是他们所有人的领导。

让老妈将这菜端包厢之内时，陈年已经开始片鸭了。

“终于来了一我能吃的了！”宋远看着新端过来的烤鸭不经大呼，刚才他已经受够了折磨。

“小宋，你对鸭不过吗？要是过的话就算了，我们可以勉为其难的帮你消灭掉，而且吃完后会跟你说这菜是什么味的。”郑雪笑着打趣。

陈年便招呼了一声乔招妹直接让对方去这个汤。

乔招妹在煲汤上面还是很有一手的，大抵是受到了大环境以及家的熏陶影响，而且鸭架熬汤本就没那么难。

就像是甜的菜里面最好加一些盐