鱼之后，他也和陈年一样同样选了西红柿，只是在法上就不太一样了。

他先将青鱼简单用黑胡椒以及海盐腌制了一会儿，在这个过程中他又将洋葱和大蒜、欧琴切碎，西红柿切开。

然后又等了一会儿，鱼腌制的差不多了，他便下锅中开始以小火慢慢的煎。

煎好之后，盛放在一旁备用，然后又再次在锅中下刚才已经切好的洋葱碎和大蒜，又来了一小勺黄油放锅中。

缓缓的翻炒着，等到香味飘之后，他又将番茄和盐下锅内。

这时陈年刚好在给鱼挂湖，所以空朝着这边看了一。

但仅仅是一，他就知托尼欧大概要怎么这菜了，此时加盐的目的也是为了能让番茄快速的汤。

接着又往里加了大量的红椒粉末以及番茄膏去提味儿，接着又加汤以及鹰嘴豆去炖煮。

就这样小火慢慢的熬着，这小味儿很快便开始在厨房里飘。

那几名等待着的厨师看到这一幕，前忽然一亮。

“这个看起来很不错，虽然还没吃，但我觉他要比第三个人一，而且看他的手法很明显就是以前过，所以会有经验一些。”其中一个红领厨师惊奇的说。

“那这次应该就是他了吧？这人如果放在这里当一个帮厨那就太浪费了。”另一个红领厨师同样了。

但就在这时霍先生却没有说话，他此刻的目光正在陈年的上放着。

刚才就在陈年给鱼行改刀的时候，他就已经知陈年大概要什么菜了，说实话先前的时候他也并没有过多的去注意陈年，可没想到这个和自己来自于同一个国度的厨师，居然会选择这菜。

这菜的难度可不低。

“霍先生……我觉得这个托尼欧就很不错，要不然就他怎么样？”刚才开的那个红领厨师说。

这时霍先生才摇了摇：“再等一等，我还想看看另一个人。”

霍先生这么一开，其他人的目光也不禁放在了陈年上。

而此时陈年刚好将鱼上挂好了湖。

而锅内的油也已经烧到了陈年要的温度。

于是陈年直接将鱼放锅中，随着无数密集的气泡升腾的声音自油锅内传来，锅面上也浮满了无数细小的泡泡。

在下油锅之后，鱼也开始以可见的速度排其中多余的分，外壳渐渐的变，开始微微往金黄蜕变。

松鼠桂鱼炸的时间不必太长，只要等到外面的那一层壳变脆里面的鱼熟了就好。

炸完鱼，陈年又去炸和尾。

等这些全都炸好之后，陈年便开始行摆盘，之前剪下来的鱼鳍可以放在上当尾，鱼稍微掰开，以钝角的姿态趴在盘里，这就是到时候松鼠的。

而先前炸过的椒，此刻就安在松鼠的睛，当睛。

就在陈年在准备熬制料的调料，而托尼欧也在已经熬制的差不多的番茄浆中加了些许的澹油，搅拌均匀后直接将先前已经煎好的鱼放其中。