起初这几个厨师还并没有觉得陈年的实力有多么厉害，虽然他们也看到了陈年松鼠桂鱼，但他们们心自问，如果换自己上的话，大概也能将鱼切成那样。

很快他们便开始了下午的忙碌，再过不久就要到饭了，现在客人们现在餐厅里也就是一些下午茶，这方面的也有专门负责心和酒饮料方面的厨师负责的。

这边的声音很快也引了其他人，现在这个阶段厨师们并不是特别忙，所以也有一些厨师好奇的凑过来看，但一看到锅里的豆腐丝之后，也不禁跟着啧啧称奇。

在他们看来陈年完全就是把这豆腐切成了一团湖状。

陈年看着这英国老大惊小怪的没见过世面的模样，心想着咱们中国人看到这可不会惊讶成这样，多就是赞叹一句刀功好，可不会说什么法之类的东西来。

“陈，我以前

离的最近的迪下意识的朝里面看了一，结果惊奇的发现那里面的豆腐居然一个个的都散开了！

可就在他们看着看着陈年把那一团类似于湖状的豆腐用菜刀抄起来放锅中。

每样材用什么样的刀法，切成什么样的大小和形状陈年也都有要求。

鱼羊鲜里面要用到羊，只不过这羊只要提前将其去了腥就好，所以切块儿清洗泡血之类的，也可以给他们去。

既要保证材来外表观，看着舒服，又要保证不能现在的时候材过了火候或者是火候还不到的情况。

“如果能把我的那几个徒弟带过来就好了，他们现在已经被我调教的服服帖帖，随便来个谁，安排工作，上手就能，果然不是自己人用起来不顺手啊。”陈年叹着气说。

现在也只能自己多受累了。

心中不禁撇了撇嘴，心想着对方大概在想自己国家的，厨师也能到这程度吧。

这是他们的内心想法。

作为行里人，他们自然知豆腐切成这样还是很不容易的。

但就在他们备菜备着备着，忽然看到陈年取一块豆腐来放在桉板之上，接着又拿起一把薄且锋利的菜刀开始动手的时候就傻了。

所谓匠心，其实也就那样。

“如果要把豆腐完全打碎的话，哪里用得了这么麻烦？直接上两把刀剁不就行了吗？而且船上也有专门打碎的机。”

便回来开始指导他们去行理。

服务行业要就要到尽善尽。

但迪的声音还是引来了另外三人，他们听到这声音后，也不禁跑过来看，在看到国内的豆腐之后也不禁惊呼起来。

“这是在什么？”

“中国菜的一，这都是很基础的基本功，没什么可惊讶的。”陈年澹定的说。

只不过陈年看到那日本人的赞叹堂似乎并不是发自内心的。

“ohmygod！这太不可思议了！刚才你居然把它们都切成了这么细的丝？这么细！我一定是了，你是使用了法对吗？”

当然下锅去煮这项工作还是得陈年指挥一下，毕竟这些学徒不懂这菜，如果完全放权去，万一在焯的时候不知火候和时间煮过了或者是还没煮到位，那这菜来就算是毁了。

毕竟都在厨房里玩了这么长时间的刀，把新鲜的鱼切成条状还是能到的，虽然不一定能够像陈年切的那么整齐漂亮，但起码也能到八分。 [page]

随后就是随后就是切菜。

否则的话给客人端上去，万一客人别的不说，光是指着那一小瑕疵，就算是无伤大雅，不影响用，但那后果也是很严重的。

但真说起来，这个国家的还真没什么可的。

现在以他们的平再加上对于中餐的不太了解，很难理解陈年现在在什么。

陈年负责的五菜分别是松鼠鳜鱼、胭脂鹅脯、鱼羊鲜以及白袍虾仁和文思豆腐。

真是虚伪。

首先就是清洗，陈年也不他们以前是什么样的习惯，但是到了自己首先必须照自己的规矩来，每一样材都必须清理的净净，只要材上面有瑕疵，那就是不合格的。

但好在既然在船上的时间也很长了，所以陈年的要求他们只要有心认真去的话都没什么问题。

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