的一些细节。

但没过多久，霍先生再次端着一菜来。

这次端来的菜品陈年认的材是什么。

这是鳝鱼。

而且这鳝和陈年在淮菜以及鲁菜当中所认识的那比较细小的鳝不一样。

这是看起来有一像是鳗鱼，可实际上是白鳝。

只不过外面的那一层酱陈年有儿看不大明白。

随着霍先生越来越近，这菜也开始逐渐散发自己的魅力来。

光是用鼻闻着都能够觉得到其香味儿。

“陈年，再说一说？”这时候吉欧也不禁来了兴趣，想听听陈年对这菜的看法。

毕竟这些菜他们以前自然都是吃过的，也大多知怎么。

但陈年不知啊。

现在这些老师傅看着陈年就像是看着小孩儿一样。

只不过对于那三岁以下的小男孩儿可能会弹一下小丁丁，但对于陈年也就变成了看陈年猜这每一菜的法和材。

这次陈年夹了一块儿鳝鱼放盘中，看着上面的酱……

“这个酱的稠程度看着有像芥末，但能闻得到有一澹澹的酸味儿。”一边说着陈年一边用快蘸了一下上面的酱，放中细细品尝。

“这个姜有芥末的味，但没有那么辣，同时这个酱里好像是用了白醋和柠檬，还有下面的这个是白鳝，虽然以前没有吃过，但是我见过，也听说过这鱼是在海里生，然后在江河里长大，多产于广东、广西、福建等地区，只不过产量并不多。”

说着陈年又夹了这块儿鱼放中。

“而法应该是先把鳝鱼开腹，取里面的内脏，然后理掉鱼上的腥，再腌制一下，然后送烤箱里面用小火去烤，所以吃起来才会这么脆。

但那鱼虽然原本的质就比较细，可只是这样吃的话难免会有一腻，所以加了这些甜芥末吗？不过与其说甜芥末的作用是解腻，倒不如说加这一位料可以增加更多的。”

这菜要比上一菜更简单一些，所以陈年很快就凭借着自己的经验大致说了一下。

“可以呀，说的不错，大概就是这么个法，我现在知为什么霍先生要收你当徒弟了，这别说是霍先生了，换成我我也想收啊！可惜慢了一步。”付师傅先是赞叹，然后又有些惋惜。

“老付，你就算了吧，陈年以前可是学过鲁菜的，你又不是没吃过他的葱烧海参，人家的师父可不比你差。”霍先生不遗余力的打击着付师傅。

“那有啥？我就不信他能把所有的鲁菜都学会，给我当徒弟，我总有教他的东西。”付师傅显得有些不太服气。

但霍先生却笑了笑：“你可以教他的，我也可以教。”

听到这里付师傅忽然卡壳了，过了一会儿才摆了摆手：“行吧行吧，谁让你是总厨呢，会的多就是了不起，我不跟你说这个，不过霍先生，等你以后要是再发现什么好苗，记得给我介绍一下啊。”

“没问题。”

霍先生满答应了下来。