的原始。

普莱斯走访从加拿大到布亚纽几内亚前工业化的社群，研究盖尔族渔夫、乌达牧羊人，以及瑞士酪农的饮。他发现，在这些文化里，人人有漂亮的牙齿、脸型完，而且只有一或完全没有蛀牙，哪怕他们并没有牙

bsp;第17节：温斯顿·普莱斯与他的特殊见解（2）

医师或是牙刷。他们整的健康良好，没有工业社会的慢病。然而，一旦他们改为用普莱斯称的“商业取代”，也就是欧洲移民用船带的糖、果酱、白麦粉、白米以及炼的蔬菜油，他们的健康状况便迅速衰退。

开始吃人工的人们，牙齿弯曲、拥挤，满烂牙，还得了慢与致命的疾病，包括关节炎与结病。父母吃致的小孩，生时脸结构发展不良，且有其他的缺陷，如畸形。

普莱斯好奇：这些健康的人是吃什么保持健康？首先，他们全都吃在地的，这也意味着因不同的环境，饮差异很大。这些社群可略分成三形态：酪农与牧羊人、渔夫、还有以猎采集为生的社群。

在瑞士的酪农村里，他们吃的是全脂生、霜以及油，黑麦全麦面包或者烘烤的黑麦粒，星期日吃、用骨熬汤，还有一些夏季蔬菜。在印度、西藏地区，他们喝茶必加以及羊或牦的油。埃及山区的牧羊人吃油，也拿油与平原地区的农业民族换小米。畜牧民族如肯亚的赛族与乌达的穆西玛族，吃的大分是、血与全脂。

苏格兰离岛上的居民吃鱼、鱼卵、汤与完整燕麦。燕麦烧烤的鳕鱼与鱼肝块是极受迎的。阿拉斯加斯基人吃的大分是海鲜，包括鱼卵、海豹，以及鲸。他们没有果可吃，也只有少量蔬菜：海草、蔓越莓、，以及保存在海豹油里的酸模（sorrel）。南洋岛民与纽西兰利人吃鱼、鲨鱼、章鱼、带壳海鲜、海参、野猪与猪油，以及椰、树薯、海草与果。

至于以猎采集维生的族群，从加拿大、国、亚逊到澳洲，饮最为分歧。他们吃猎，包括肝脏、、血与髓；小型动、鸟与昆虫；谷类、植块与蔬菜。加拿大洛矶山区的气温可降至零下五十七度，在那里的印第安人，没有谷类、品、果或鱼可吃。他们乐于享用驯鹿与麋鹿，而且珍麋鹿的肾上。安第斯山区的秘鲁各族，用洲驼、羊驼、天竺鼠、铃薯、玉米、豆类，与当地原生的谷类麦（quinoa）。澳洲原住民在贫瘠的大地上四搜寻任何可吃的东西：、、叶、莓果、草籽与原生的豆荚，鸟与

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