皿，只消把筷“重重地”扣在桌上即可，既不失礼貌，又捍卫了尊严。相比之下，刀叉就不是以“拍”或“扣”，特先生如果碰巧在蒙帕那斯的某个饭局上光火起来，就惟有将刀叉在雪白的桌布上抛一气，而且第二天一定会成为小报的条丑闻，事后，特先生也将会为此而羞愧万分。

摔酒杯只是一个信号，真正力的是埋伏在屏风之后的刀斧手；筷就不同，他既是信息也是媒。当一双筷“啪”的一声被拍在案上（扣下的筷，需保持整齐不，越整齐越有威严），那气势，只有惊堂木可以相提并论。

这个权力只供长者或饭桌上的权威人士享用，而且多行使于奉行家长制的家。司光《家范》云：“家人之，尚威严也。”如果一个家长在饭桌上只是享有起筷的优先，而没有获得将同一双筷随时拍在桌上的权力，这样的权威系无疑是不完整的，有君主立宪的彩。与此同时，适宜“扣筷”的桌面，以木为佳，玻璃次之，皆不可覆盖桌布。塑料桌面以及任何发声偏闷者，都是对权威的否定。我注意到，凡是厉行家长制的家，都比较喜以木或玻璃来餐桌的桌面。

让举起的筷，在嘴和饭桌之间突然的中途停顿，而不是轻易地就扣于桌面之上，与此同时，脸亦不可骤变，而宜保持一凝滞的胶着状态，此乃“扣筷”的最境界。所谓“引而不发，跃如也”，不战而屈人之兵。

傻瓜泡面指南

从来没有一面条，在本名之外还同时使用着如此之多的诨名并且混迹江湖凡四十余载而声名不衰——不错，在下说的，正是大名鼎鼎的方便面是也。

说他诨名多多，是因他又名速面（在台湾使用），即面（在粤港使用），熟泡面（在上海使用）或者泡面（兼容于任何汉语地区）。。说他“混迹江湖”，是因为他虽已在众面里混成了最wto概念的首屈一指的“全球化老大”，却有着至今仍来历不明的。据一项调查显示，在被问到“方便面到底是谁发明的”时，有32。3％的印度尼西亚被访者认为是印尼人的发明；韩国则有25。6％的国民相信是韩国人的创造；我们中国人比较客气，仅有17。6％的消费者信此乃中国聪明智慧的结晶。

比较而言，还是中国人的答案比较接近事实，而公认的事实是：世界上第一包方便面于一九五八年自大阪日清品公司会长安藤百福之手，而安藤百福又是华裔商人吴百福先生的日本名。而另一个更说服力的依据是：在二零零一年度被地球人“方便”掉的四百三十多亿包方便面里，有约40％是在中国境内的生产线上以“大珠小珠落玉盘”之势被快速地“方便”来的。与此同时，中国也是世界上最大的方便面消费国。

尽方便面享有如此之的全球化地位，不过，无论是在国（年均消费方便面一千六百一十吨，随中国之后位居全球第二）还是亚洲各地，因为廉价，因为缺乏营养并且不健康，方便面至今仍被视为是一苟且的饮，一个经常吃方便面的人甚至是可耻的。即使吃面者自己不这样认为，但是绝不能阻止他人有此观，即使在他吃饱了以后。对于“你最想请谁吃方便面”这个问题，日本人的答案依次如下：德川家康、克林顿、阪本龙、织田信长、拿破仑、埃及艳后、圣德太、伊丽莎白女王、披士、丰臣秀吉。我认为，此“自便”惯了之后的“与人方便”，与其说反映了日本人对上述人的尊敬，不如视其为一恶作剧式的苦中作乐。