β－胡萝卜素（溶）β－胡萝卜素是内可以转化为维他命a的黄、红素，有抗癌、消炎、保护肤的作用。烟的女不应吃β－胡萝卜营养片，这样会增加患癌症率。来源：胡萝卜、甘薯、芒果、卷心菜、西红柿、杏、油桃、

抗氧化维他命和矿质保护免受自由基（139页）组织损害，有助于官和肤健康，降低患癌症率，降低血压，预防心脏病和其它心脏疾病。

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2。7中的抗氧化

b类维他命（溶）b类维他命有助于产生量，并在需要时释放量。b类维他命还参与造红细胞，红细胞负责向各位运送氧气，且使肤看起来红有光泽。对烟、喝酒、受到压力（也就是说所有人）的人来说，b类维他命很重要。16不同的b类维他命不能由产生，也不能储存，因此你日常饮中应包以下中的一些：猪、果、熏提供维他命b1（硫胺）；内脏、制品、早餐谷类品提供维他命b2（黄素）；、鱼、谷提供维他命b3（菸硷酸）；、、鱼、全麦品、谷提供维他命b6；内脏、、制品、海藻提供维他命b12。维他命b6被认为能够减轻经前综合症症状，但是，1977年，100毫克以上的维他命b6片被禁，因为其可能导致神经破坏。

维他命d（脂溶）对健的骨骼和牙齿很重要，有助于钙、磷收。缺乏维他命d会导致骨质疏松。每天10分钟光照能够帮助肤生产维他命d，但是遮或不门的女需要通过饮补充维他命d。来源：、鱼肝油、鲑鱼、鲱鱼块、新鲜金枪鱼、麦麸片、。

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叶酸（溶）叶酸是b类维他命的一，对血细胞的形成、生长非常重要。47％英国女缺乏叶酸，因此现在的面粉中都加了叶酸。准备怀的女每天应补充400毫克叶酸片（相当于6份椰菜），一直到怀第12周，这样是为了预防胎儿神经缺陷。来源：酵母膏、肝脏、紫椰菜、绿叶类蔬菜、全麦品、果、豆类、早餐谷类品。

维他命k（脂溶）维他命k帮助血凝结。来源：绿蔬菜，如椰菜、菠菜、莴苣、卷心菜、酪。

存住营养

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常温下储存，农产品在收割七天之内，分维他命营养成分会降低50％。假如你想想农产品从收割、、储存到购买需要多长时间，你就会明白为什么买回来以后过一个星期再吃是不明智的。将椰菜、芜菁菜和沙拉用绿菜叶等蔬菜装有的防袋中冷藏，温度保持接近冰冻，这办法可以最佳保持其营养成分。蔬菜蒸着吃最能保持营养。如果加煮，量不要超过60毫升（2盎司），用合适的盖把锅盖，蔬菜煮到就行了，不要煮糊了。煮白菜类蔬菜时，前5－10分钟不要盖盖，这样可以让硫磺挥发走。煮卷心菜时，如果量相当于卷心菜量的1/3，就可以保持住90％维他命c；如果量更多，维他命c的维存量会降至50％。

维他命a（脂溶）又称视黄醇，维他命a对视力、、肤有益。妇不应该吃维他命a片，因为这可能伤害宝宝，她们还应该避免吃动肝脏，因为动肝脏富维他命a。来源：动肝脏、鱼肝油、胡萝卜、芒果、甘薯、杏、。

通过获得。维他命有两：脂溶维他命和溶维他命。脂溶维他命……如维他命a，d，e，k……储存于脂肪组织和肝脏中，以备之需，有些持续几天，有些则可持续六个月。溶维他命随血动，不需要的多余维他命随走，因此需要经常补充。维他命c、大分b类维他命和泛酸都是溶的。