底层酒窖，数百只造价昂贵的老橡木桶倚墙而立。橡木桶组成的甬，向遥远的尽延伸，动的光影投到斑驳的岩上。副总说：“我们这个酒窖只有一个缺。”

谢耕农偏看了看，说：“既然是组装上去的，能拆下来吗？”

谢耕农说：“对不起，我忘了这些酒。把它们全清理去，在附近山谷掩埋，任何人不得私自理。所折合的损失费用，统计后直接报给我。此地现被急征用。”

谢耕农眯起睛说：“你的意思是指，你们酒窖虽然件一，但是时间尚短，所以墙上并没有斑驳的痕迹，酒的分量也没有显著减少，对吧？请放心，对我来说，这不是缺。”

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酒窖副经理几近崩溃。失声：“为什么？这些都是价值连城的佳酿啊！再说，哪里有这么多的人手来活呢？”

谢耕农拍打着栏杆说：“可惜啦。”

家人一走，后顾之忧彻底消失，副经理决定和他心的红酒患难与共。每天巡视酒窖，如同老农在谷仓捻着谷粒，心满意足，气定神闲。这里远离市区，空气新鲜，人烟稀少，还能空品尝红酒，真乃病毒汪洋大海中的一只画舫，其中的快意，常人难以想象。

谢耕农皱着眉说：“我现在已经到了‘众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊……’的境界。很好。这里以后会有第13气味。请立刻封闭所有的风，让酒窖内的任何气不得散布在外。铺设新的力制冷，在72小时内完成。然后持续制冷，让酒窖温度保持在…18c以下，正负相差不得超过1c。工程师，这个在技术上有困难吗？”

谢耕农立刻警觉起来，追问：“什么缺？”

工程师听得莫名其妙，看将到自己上，嗫嚅着说：“技术上是可以作的。需要设备和安装人员……还有时间。”

副经理说：“没有天使的份额。”

严丝合！多么……这样的工艺，即使在老欧洲，现在也很难找得到。”酒窖副经理带着自豪，赞不绝。

副经理说：“您不尝尝最好的拉斐吗？”

“别的都有，但没有时间。越快越好。”谢耕农铁青着脸说。

副市长未置可否。

“这样的温度，所有的酒都会冻得炸裂啊……”酒窖副经理大惊失。

酒窖副经理答：“装就整整费工三个月。若要完整地拆下来，大概需要加倍的时间。可能还会有损坏。”

他已然悄悄地排除万难，将家人送到了海南，那里此刻是中国大陆距离燕市最远的地方。好酒是级饭店的必备之，它们是充满醇厚香氛的纽带。在海南找到暂时的避难，几瓶世不凡的红酒就能搞掂。副经理从自己的经验中明白，要想存酒，温度和度那可是要命的东西，一定要保持恰当和稳定。这两条要是了问题，酒就会被谋杀。同理，海南和燕市在温度和度上大相径，那么，能在燕市肆意布的病毒，在海南很可能就一败涂地。

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只要一涉及酒，副经理就开始喋喋不休：“品尝酒，也像国学大师王国维所说，要经历三个阶段。品尝酒是有韵律和节奏的。第一个阶段是——昨夜西风凋碧树……你能察得到酒带来的官享受。气泡破裂之后，带给你甜香或是苦涩。橡木桶是需要年轻的，它像情人一样改变了酒，给酒浆披上了斑斓外衣。酒有12香气，比如椰和丁香，比如烤面包和苦杏仁，比如烟熏和甘草……

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副经理知自己碰上了行家里手，连连说：“会有。天使的份额会有的。我们会成为百年老窖。”

巡视完，开始往回走，副经理躬着，脊梁显一个谦卑的弧度。