少辉静想了一会望着洪十三的睛，定：“那我便，学厨！”

这回可让洪十三一愣，望着夜少辉邃的睛，又想到他是自己救命恩人，答应为他掌厨三年，罢了罢了，洪十三了气严肃：“既然选则了烹饪事业，就必须烹饪！”夜少辉称是。

洪十三此时就像一个富有哲学的大厨师，对夜少辉尽心：“要一个合格的厨师必须到多看，多学，多思，多问，多记，多，这是最基本的理，而要想要一名优秀厨师最基本的基本功是你要必学的，就像学武一样，只有基本功练扎实了，你日后到达的境界才能更！”夜少辉此时就像一个琢琢好学的学生认认真真的听讲。

洪十三让自己手下接自己的手继续菜，而自己则认真教导夜少辉，言：“厨师最最基本的基本功有二！，其一、刀工，其二、翻锅！，不过宁可一招，不可千招会，脚踏实地持不懈的追求细节的完，才是正理，所以你先要学的就是刀功，先把这个学会了学熟了，你才能学别的。”夜少辉前世虽有菜经验，但那连都不是，这才是真正大师，认真学就是正理。

洪十三继续接着：“刀工，也就是厨师的真功

，刀工是据烹饪和用需要，将各烹饪原料加工成一定形状的过程，烹制任何菜肴，都很难离开刀工这重要的工序，现在东家，你先来给我看看你的刀工如何。”说着来到菜墩边，拿来一些大对虾，让夜少辉切。

夜少辉拿起菜刀，如何抓刀，夜少辉这还是知晓的，右手握刀时拇指与指住刀箍，其余三指、手掌和手的力量握住刀柄，握刀时手腕灵活而有力量，全手掌握好刀柄，然后夜少辉来到菜台，就要切虾时，“停！”洪十三的声音又响起了，夜少辉疑惑的望着他。

洪十三指导：“刀工作时，两脚应该要自然站稳，与菜墩有适当的距离，上略向前倾，前稍，不要弯腰弓背，两注视墩上两手作的位，这样端正的姿态，无论自我觉，还是在旁人里，都有一和谐自然之。”夜少辉一就通，照办下来，这时洪十三被一名厨师急叫去，夜少辉只好先一人切起来，手竟然比洪十三速度更迅捷的切了起来，先剪去虾须、虾，由虾枪剪一小，取沙包，再将虾背剪开，沙。

等洪十三快快回来时，夜少辉看着被自己切的整齐的虾，还在沾沾自喜，洪十三又是摇：“不！，不是这样的，你仔细看！”，夜少辉不明所以的看着菜墩上放着一堆鲜活的大对虾，全都切好放整齐了啊。

不过夜少辉看了两便知自己确实错了，自己确实把虾切的很整齐，可是虾一刀、虾尾一刀，切掉并随之废弃的大虾和大虾尾里，都有不少的虾！。