天魁拿起一条拿凳子，做出要和伙计拚命的样子。

这时一个胖子出来了。他对着伙计骂着：“你个驴日的，会不会做生意。客人上门了，咋能这样说话。去，滚到后边洗碗去，前头我来招呼。”

伙计跑了。胖子走到天魁面前说：“乡党，你是第一次出山吧。你们那里我去过，空气好哩。这就是羊肉泡。不过现在没有泡哩，要你掰碎了，人家才端进去给你煮馍泡好。来，你看，这样一掰，就行哩。”

胖子一边掰着馍，给天魁示范着。

饭馆中吃饭的人都哄堂大笑起为。他们笑天魁是个家娃。没过见世面。天魁又羞又急，拿起一个烧饼，学着胖子的样了掰了起来。天魁不闹了，胖子也走了回去。

七十七、我昨这么可怜

可怜的天魁，第一次吃羊肉泡，根本不懂这些讲究和道数。他只是安照一个山民的做法做着。

一个大海碗放在面前，里边放的是两个烧饼。胖子老板已经给他掰碎了半个，这只不过是做个示范，余下的得他自己来掰。

天魁不明白，不就是吃个烧饼吗？为什么要掰得那么细？不就是喝碗羊肉汤吗？为什么要这么讲究？羊肉天魁也是吃过的，大块的羊肉煮熟了，炒成盘，一家子人围着桌子大口地吃。有什么了不起的。

天魁拿起一个烧饼，几下掰碎了，放在碗里。他没有那么大的耐心，也没有兴趣在那里慢慢地坐着，用指甲抠着，把馍掐成米粒大的小颗粒。天魁掰出来的馍大的如核桃，小的如铜钱，形状大小不一，有方有圆，有三角有梯形的。

当天魁把馍端到后边的操作台上，拿给大师傅的时候，那个炉头眯着眼睛问，“你的馍没有掰好，怎么也端来了？”

天魁说：“好了好了，你看看，全掰碎了。”看着师傅眯着的眼睛，天魁突想感觉到，是不是这个人眼神不好，看不清楚碗里的东西呢？

天魁问：“大哥，你眼神不好啊？”

那个炉头把手里的勺子当地在锅上一碰，说：“你怎么不识好歹呢，我是好心给你说话，让你把馍掰得碎碎地，你怎么骂我眼神不好？狗咬吕洞宾，不识好人心啊。”

又是那个胖老板过来了，他端起天魁的碗，看年里边的馍说：“你就是眼神不好，你看看，人家那里没有掰好，全掰了，你不要刁难人家娃咧，快给人家煮吧。”

大师傅一把端过饭碗，把里边的馍往锅时一倒，端起小锅的木杷，摇了同摇，晃了几晃，放在火上烧了起来。

火是蓝色的火焰，扯起来老高。

这里的人是烧煤的，不是烧柴的，黑黑乎的煤块子，跟石头一样，竟然能烧出这么大这么旺的火，也真他娘的是件怪事。

锅时翻着白色的沫子，炉头给里边放些肉片子，只有几片，再放些绿色的葱花，又烧了几下，就倒在了天魁的碗里。

胖子老板说：“好了，小伙，快去吃吧。味道一定不错。”

天魁端了碗回到桌子上，埋着头大吃起来。好烫啊，刚出锅的东西，温度也半高了，吃一口，嘴里就起了一个泡。天魁用指头在嘴里挤着这个水泡，连声地叫着：“你们怎么把饭弄得这么烫，烫得我嘴里起了水泡。”

饭馆的人轰然大笑。

大家一起象看一个怪物一样地看着天魁。关中人说的话天魁不太懂，口气生硬，带着很长的尾音咧，什么话后边都加一个咧字，弄了半天，天魁才明白，这个咧字就是了的意思。还有是咬字不清。喝水硬说成喝匪。

“这些笨拙的关中人。”天魁在心里卑视着这些人。

然而，对面的桌子上，有人开始议论起了天魁。一个人说，山里人啊，就是可怜，羊肉泡也没有吃过。你看看，馍也不会掰，弄得那么大的块子，汁水进不去，那干馍块子可有个啥味着。还不如去啃干

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