缸鎏鹛穑?芮逅?荒逄涝埠偷阈某隼础?br/>

做汤圆其实除了馅料差别之外，还有南方北方两种做法，南方汤圆像包饺子一样，先将糯米加水做成汤圆皮，然後加馅料包成汤圆，像包饺子一样感觉。北方汤圆做法则很有特点，一般都把馅料做成不容易散动固体，然後蘸一点水让它黏黏，在铺满了糯米粉箩筐中不停滚啊滚啊滚，然後持续加水多加面粉，让变成圆滚滚大大汤圆就好了。南方汤圆大多很小，像颗樱桃大小一样，北方汤圆则都比龙眼还大颗。

萧衍选择北方做法，因为这样做出来汤圆皮比较有嚼劲，好吃。

萧衍要先做汤圆馅，很传统核桃酪汤圆，把干核桃仁、麻仁、干桂花还有一点点苦杏仁（提味用）拍碎，成粉末，然後加面粉，水搅拌，为了使它甜一点，加蜂蜜，也可以加一点大红枣搅碎糊糊，不过不要太多，搅拌好之後拍成长条状，用刀切成一点五公分见方丁，这就馅了。

然後让李叔拿出箩筐铺满糯米粉，把元宵馅加一点水，沾湿，在箩筐里滚动，就这样一遍一遍让元宵加多加大，慢慢成为很大一颗，这一个长时间过程，也很费力，还需要掌握一定力度跟技巧，萧衍可以做馅，但力气活不大干来，这也萧衍会让李叔来帮忙原因之一。

滚汤圆时间比较长，所以萧衍就准备利用这些时间去做点心。

（bsp;点心准备做三样，一种在美国向施家厨师学习绿茶点心，很简单做法，其实就大家平常会吃拍副，只不过将油腻奶油换成清爽绿茶而已，外面包裹著馅料也精心选择糯米粉加江米粉，这两者合起来口感很微妙。把活好面粉做成漏子形状在烤箱里烤熟，再用磨具在烘烤时候压成花型和心形，往里面放满调制好奶油绿茶，还可以佐些蓝莓酱，绿绿紫紫黄黄很可爱。

还有一种玫瑰红豆糕，萧衍偷偷摘了萧敬滕养在花房里面玫瑰花做，李叔帮凶，话说，当李叔听到萧衍想用萧敬滕一直宝贝著玫瑰花瓣做点心时候，那个又想尝尝新式点心味道又害怕萧敬滕发现表情，真纠结让萧衍在心里暗笑。

玫瑰红豆糕传统c国点心，糯米粉、粳米粉、白糖、红曲在玻璃里面拌匀，然後加水搅拌成稠稠状态，米粉不干不湿时候，用细网纱布细细将粗一点粉筛选出来不要。在调好精细粉中加入煮熟红豆，然後再取蒸桶一只，将拌匀米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉红色，八九成熟，将备用300克米粉拌入里面後，整成平整形状，用刀子在里面嵌上几片玫瑰花瓣，放入蒸桶内，再蒸15分锺左右，至粉熟离火。然後倒在干净台板上，用手揿平，！薄，撒上玫瑰花，最後用刀切成约2。5厘米厚，8厘米长长方块就行了。

“衍少爷做法好像跟其人不一样啊，看起来更好看一些，但味道也甜甜香香。”李叔在旁边嗅著鼻子说道。

“做点心跟做事一样，要全都千篇一律就太没意思了。”萧衍笑著切块，“觉得这样很好看啊，就不知道爷爷看到偷用了玫瑰花瓣後，会不会骂。”

“老爷怎麽舍得骂衍少爷呢？”李叔呵呵笑著，汤圆已经快滚好了，铺上最後一层糯米粉。

“李叔，来，尝尝味道。”萧衍用筷子夹起一块玫瑰红豆糕，放入李叔嘴里面。

“嗯！好吃。”李少华点点头：“味道甜度正好，玫瑰花味很重，很清香，呵呵，老爷最喜欢吃这些精致小点心了，衍少爷把点心做像花瓣一样漂亮，谁见到了都会喜欢。”

萧衍满意笑笑，开始动手做最後一分点心，萧衍拿手好戏，豆腐蛋饺！

先将豆腐切成薄薄大片，十公分长，十公分宽左右，放入油锅炸至金

本章尚未读完,请点击下一页继续阅读---->>>