炸山蝎、德州脱骨扒、原壳扒鲍鱼、九转大、糖醋黄河鲤鱼等。

而川菜系：其中最负盛名的菜肴有：烧岩鲤、烧桂鱼、鱼香丝、怪味、保丁、粉蒸、麻婆豆腐、肚火锅、煸丝、夫妻肺片、灯影、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

粤菜系：著名的菜有：烩蛇、龙虎斗、烤猪、东江盐焗、白灼基围虾、烧鹅、蚝油、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。

闽菜系：最著名的风味菜有：佛墙、汤氽海、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼、糟醉、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

苏菜系：著名菜名有：盐鸭肫、炖苏、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖等等。

浙菜系：名菜名有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞等等。

湘菜系：著名菜有：东安、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊、发丝百页、火殿臭豆腐、吉首酸、换心等。

微菜系：著名风味菜有：无为熏鸭、峰熏鲥鱼、符离集烧、方腊鱼、石耳炖、云雾、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

段誉在从鲁妙那得到厨艺秘籍后就打算自己学习，成为一个厨艺大师，毕竟他吃惯了古代的纯天然纯真，特别是在雕里尝了黄蓉的手以后就是对现代的提不起，现在既然自己有了秘籍那当然是要自给自足不能亏待了自己，而且又可以拿来泡妞实在是相当有用的一技能。

这八大菜系在鲁妙的厨艺秘籍里都有记载，段誉在看过秘籍后当然是全会。虽说如此，但在八大菜系里的特菜肴中很多是需要一些特殊材，而商秀珣虽说是好吃之人，这飞牧场的厨房的材自然也是非常丰富，不过一些特殊材还是比较少见的。

所以今天段誉打算给商秀珣的小菜，分别是是浙菜系中的龙井虾仁，川菜系麻婆豆腐，鲁菜系糖醋黄河鲤鱼。这三菜都不需要什么奇怪的材，段誉轻易就找到相应的材了。

这时段誉开始回想鲁妙的厨艺秘籍里关于这三菜肴的法依照自己的理解专心一意的起菜来。

此时要是有人经过看到段誉菜，一定会惊讶得下都掉到地上。

只见一条鲤鱼被段誉抛到半空，手中的刀对着鲤鱼划了几划，等那条鲤鱼跌回砧板上全上下已经没有一片鱼鳞，再在鱼肚上一划，鱼的内脏和两鳃已经清。每隔25厘米，先直剖（1.5厘米）再斜剖（2.5厘米）准确的桦成刀。

然后提起鱼尾使刀张开，将盐撒刀稍腌，再在鱼的周及刀均匀地抹上淀粉。炒锅放油。中火烧至七成时，手提鱼尾放锅内，使刀张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼放平，用铲将油炸2分钟，待鱼全炸至呈金黄时，捞摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成时，放葱、姜、蒜末、盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放淀粉搅匀，烹醋即成糖醋，迅速浇到鱼上，一味的糖醋黄河鲤鱼完成。

随后，段誉亦非常迅速的将龙井虾仁和麻婆豆腐好。

而这时段誉看着自己刚煮好的三菜肴，闻着诱人的香味，段誉自己都不禁直，不禁稍稍尝了一下。

“嗯！果然是味！”

段誉心中不禁暗暗对自己夸赞到。其实这也不只是段誉的自夸，而是段誉依照鲁妙厨艺秘籍的记载加上自己理解所来的这三菜肴的确是味至极。虽然还有些比不上黄蓉的手艺，但比起那些酒楼的大厨那绝对是完爆不知多少条街啊！