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最好是酒店附近无污染源，即是无地下污、无垃圾堆、无放等污染源。

这要求不仅仅是对顾客的负责，还解决了一些顾客心理上的犯忌。

试想一下酒店开设在泥厂、化工厂、煤场或医院堆放废垃圾的附近，会有多少人肯光顾呢？

因为特定的环境原因，客观上使顾客在用餐时受到不同程度的影响，一些客心里会怀疑，我吃的饭菜会不会被污染过？

为一大医院护士的李小，她观察到不少到医院陪病人看病的家属，到了中午吃饭时，宁愿多走几步过路到医院对面的面店餐，也不愿到医院旁边的餐厅吃饭，她与这些病人家属谈起，都说是心理作用，怕太近医院的餐厅不卫生。

为了保证顾客有一个净又安静的餐环境，酒店最好与路保持一定距离，这样可以避免路中散发着的灰尘、废气、噪音等的扰，这里自然又涉及酒店周围环境的问题。

当今人们外用餐不仅仅只是解决了充饥如此低层次的需求，不少人希望在良好的环境和优雅的氛围下用餐。

一间酒店除了备自的件设施以外，周围的建筑、场所、街等可以为酒店营造一个用餐环境。

像广州沙面的一些酒吧和餐厅，充分利用了它所地域先天的地理优势，其经营理念和店面的装潢设计都与当地本就拥有的欧陆风情相协调统一，顺理成章地为顾客提供了一“情调”的用餐环境。

“地利”的另一个因素就是酒店所的通状况，要考虑到由车辆到行人通行组成的通量。

通量往往意味着酒店客源的多少与消费层次的档次。

通方便与否制约着酒店两个方面，一是原材料运至酒店是否方便，酒店所路段是否允许泊车货，其通线路有否被规定为单双日准许；二是酒店离附近车站、地铁站的距离和方向如何，通常是距离越近，客越多。

当然，最好是能够两者兼顾，既能够解决酒店泊车，又方便顾客就近搭车。

同时，还要分析酒店所地因为通理状况所引起的利弊，比如单行线街、禁止车辆通行街及与人行横距离较远都会造成客量的不足。

至于酒店有无停车场地，这个问题对一般的小型酒店和快餐店可能暂时还不需要考虑，但如果是开办一间中上档次规模的酒店，或者是经营特菜系的酒店，这个问题就不得不考虑了。至于要确定多大的停车场所，则要视酒店所的商圈大小（商圈指商店引顾客的地理区域，或者说来店顾客居住的地理范围，它是以商店所在地为中心，沿一定距离向四周扩散形成的商店引顾客的辐范围）、酒店的规模、其他停车设施等因素来决定”王霞缓缓的。

张龙一听就大了，这么多，怎么啊？他用疑惑的光看着王霞。”