炒菜无论是炒什么。无非是讲究火候，所以，开始倒下去的黄鳝不能就这样放置锅里就好，而是要不停的翻动，让黄鳝面面受到度，这样。才能到火候这两个字的义。

还有，那位在银河大酒店昏迷的老者，不知他的病情如何了，实在不行的话，圣泉给他试验一下看看有什么疗效，毕竟老者昏迷是自己亲手造成，不医治好老者，良心过不去。

“啊；真。”

但是，那只白虎好像捉去这么久了，怎么没有什么消息，看来等下打个电话给周开泰了解了解，有机会去看看那只白虎，验证一下脖上的翡翠挂坠的事情。

一声炸开的声音从锅里跟着烟雾响起，也许这样并不是清蒸的法，不过，杨远航为了节省时间，而且也没有过多的蒸鱼，所以，他先把鱼煎得差不多，才放料在放少许的，就盖上锅盖，以文火蒸之。

至于鱼，就用来清蒸，黄鳝就用来爆炒。

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“真香。”

由于炒的时候，锅里的温度太，而且，黄鳝又不是青菜那样多分，所以炒了一下后，看到锅里很的时候，就要放少许的分，这样，不仅好炒，也让几层熟的黄鳝来个化学反应，颜sè开始变白，而且分更是让黄鳝容易炒熟，也味。

有优，也有缺。

“喳——”

看着盘冒着腾腾气的罗非鱼。杨远航问着空气里的香味，忍不住称赞一下，而且忍不住嘴馋的他用筷夹起一鱼放嘴里尝尝味。

洗净锅了后，杨远航先一下锅，把里面的分蒸掉，等没有渍后。就倒下香油，等到香油温度适度的时候，就放一蒜下去，然后再把切好的黄鳝到下去。

缺便是，这样的法没有清蒸的原原味，因为经过煎炸，鱼里面原由的风味就会破坏少许，还有，鱼由于煎炸过，吃多了容易上火。

蒸鱼，杨远航也知怎么法，就是先把鱼宰杀好，用一个盘装好，并且把料留下葱，其它全摸匀到鱼的全，不用放一。只要蒸鱼的锅放就行，这样，把鱼放锅里盖好盖，就可以先猛火烧开锅里的后，就把调回文火匀速蒸之，等到几分钟左右，鱼熟了。就把葱撒在鱼上面，这就是原原味的清蒸鱼。

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此时的杨远航抓住锅铲龙飞凤舞一般，来回炒着里面的黄鳝。

由于清蒸鱼时间要长，杨远航现在就清洗锅后，放在电磁炉上，打上电，等了一会看到锅里的分被蒸发掉，就扭开香油的瓶倒下适度的香油，在适当等一下，看到锅里的香油温度差不多了，就把盘里已经放盐腌制好的罗非鱼倒下锅里。

炒菜必须讲究步骤，不过，由于现在厨不多，杨远航看到饭已经煮好了，才换了一个锅胆，并在锅胆里面放三分之一的，就打上电闸，只要锅胆的开了，就可以放下去煲汤。

有些事情不能cāo之过急，还是就班吧，毕竟现在只要等对面仓库的刘兰搬去，就可以全面启动计划，至于钱，相信有了使不尽的圣泉，那么钱财不是问题。

第0103章家常便饭

尝着鱼味的杨远航，他现在觉这鱼的味很是清醇甜还带着一清的觉，简直就是好吃到极。这样他再次用筷又偷吃了一块冒着香气的鱼，这才回味无穷继续下一菜，就是黄鳝。

这样，杨远航随便想一下后，就开始炒菜。（。您的支持，就是我最大的动力。）

这样的法可以节省时间，更使鱼成型，不至于清蒸被蒸散，更使料的味整条鱼里面，味更加好。

“喳——”

现在杨远航先煎炸后蒸的罗非鱼已经好几分钟，他觉得时间差不多。就打开锅盖，然后把葱撒在鱼上面，就把鱼铲上盘装好。