阿爸和王蒋二人吃过午饭，王贤虎让阿爸生火烧锅，开始教制茶叶和掌握火温的技术。

“招是可以，但工钱怎么发放嘛？”

第一锅茶锅了，王、蒋二人将各自的茶叶取约三五克去泡。

阿爸当了烧火匠，只能睁着看他俩在工艺锅里忙乎着，时不时地才对自己讲几句。

由于采茶工人刚学采摘如此品格的芽片，不太习惯。

“不多不多，都招来采一个月的茶。”

其实，王贤虎和蒋先成心里想着的不是教授阿爸，而且抓时间制茶。

一个上午下来，一共才采十六斤“龙井茶”鲜芽和二十四斤“碧螺”鲜芽。

阿爸不解地问：“请来工人帮我事，你补钱？当真是，不要风枪来打飞机是不是？”

过了一会儿，茶杯里的茶叶令阿爸大饱福。

所有茶场都犯了一个采摘病，只顾数量，不顾质量。要知，采茶这个环节，是制作名茶的一个最重要的环节。这个环节的工作没好，就别想制好茶来。‘龙井茶’的鲜芽质量比‘碧螺’鲜芽的要求得多，我走了以后，你一定要记住——把好采茶关。”

之后说：“的确不

王贤虎伸鼻闻了闻茶的气味，又抿了一小茶，双手一拍：“神了，与我们那里的茶叶味差不了多少。老蒋，你也来品一品味。”

“我已尝了这儿的鲜叶味，估计问题不会太大，只要我制一来，就可完全知了，你这茶叶属小叶茶树，跟浙江的茶树差不多，如果是云南大叶茶，就不能制龙井茶。另外，应该将茶路的外土厢埂提，保持茶树的充足分和防备土壤的自然失，茶树的度不能超过一米二，茶篷的宽度不能超过一米五。凡是超的枝叶，就应该在茶叶冬眠期用平整剪剪掉，让茶园形成一个有整的理模式，既好看，又便于工人采茶。”

而蒋先成杀青完之后，就将茶叶抓到簸箕里使劲成团，过之后又倒锅里边撒边抛，直到一层厚厚的白毫，将所有的茶叶包得严严实实烘为止。

如：“先用白蜡涂锅底，锅的温度不能低于摄氏二百度不能于摄氏二百八十度，杀青的时间定为五至十分钟，制的时间为二十分钟，恢锅的时间为十分钟，恢锅时，锅温不得超过摄氏一百八十度。”

于是大声对正在吃午饭的工人说：“你们哪些人的家里有多余的劳动力，明天统统来茶场突击采茶，有的请举手。”

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阿爸默记了下来又问：“龙井茶是你们浙江的土特产，用我这茶制行吗？”

王贤虎的茶叶，却压得又扁又亮看不到茶毫。

阿爸见王贤虎杀青完了之后，就一个劲地将茶叶贴在锅底上用平摊的手，来来回回地朝一个方向顺着翻抹。

、山峰腰间的层层白云雾

王贤虎对工人们说：“不要灰心，熟能生巧，一两天就会顺手，一百多亩茶园的芽片，不加快采摘步伐，两三天就会老化开叶。”

王贤虎想挣钱的心情非常烈，便说：“如果再招来二十名工人，他们的工资我想法补。”

蒋先成抿了一小茶，在嘴里咂了一阵，又轻轻让茶杯盖的一条小，用鼻闻飘的气味。

阿爸见有二十四名工人报数，总共可来三十二人，阿爸问王贤虎：“三十二人多不多？”

阿爸想了一下，不他俩的肚里卖什么药，总的发不错。

王贤虎说到这里，才很焦虑地对阿爸说：“能不能再招二十名临时工人突击采茶？”

王贤虎看了看蒋先成，也有着急的样，又对阿爸说：“你招吧，茶叶长的速度快，时不待人，这一不会要我教你吧？”

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王贤虎讲：“这就是制的龙井茶，你看所有芽尖微微朝上，芽桩朝下，形如初开的荷，清亮，看似一杯白开，其实不然，中茶味却着呢。”