陆丽一边读，萧卿逸和陆就在一旁一边准备。一阵手忙脚后——

“小逸，你受伤了吗？快，快将火关了，让我看看你的手！”陆见萧卿逸一只手捂住另一只手，疼得直气，那中的泪几乎要了下来，不禁又是担忧又是焦急，冲他叫了起来。

陆看那油开始冒青烟了，急忙说：“快放鱼，这油都快十成熟了！”

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萧卿逸将油倒架在炉火上的铁锅中，等了会，问：“现在是不是九成熟？”

“小逸哥哥！”

原来，那鱼掉锅中，油被溅了来，有几滴落在萧卿逸手背的肤上，灼烧一般的疼痛。

“啊？”陆丽一怔，如梦初醒，急忙翻看手中的书。

陆家简陋的厨房里，此刻犹如一个张的战场。

两声音几乎同时响起。前面“滋”的那声是炸鱼的声音，而后面的那声惊叫是从萧卿逸嘴里发来的。

“滋——”

“第三步，炒勺内留油少许，放葱姜蒜片、丁、八角煸炒，烹酱油、料酒、清汤，放炸过的鱼，移至小火烧至味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放味，用淀粉勾芡，淋上椒油，大翻勺装盘即成。”

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“啊！”

萧卿逸不答，将衣袖翻下来，遮住手背，然后握着锅勺，手中的动作不停，翻着鱼，将鱼炸至红，最后捞。

“小丽，接下来呢？”萧卿逸问陆丽。

话音刚落，萧卿逸就愣了。

“你……”陆盯着他，有些气恼，“你怎么这么死心？”

“好了，我们已经了蒜泥空心菜还有其他几菜肴。接下来，我们要的这菜是红烧鲤鱼。”陆丽手捧着那本萧卿逸买来的烹饪大全，大声朗读，“主料鲜鲤鱼1条，呃……约750克，料瘦猪50克，葱姜蒜片共10克。调料生油1000克……嗯，约耗60克，酱油30克，料酒20克，味1克，清汤300克，淀粉25克，八角2粒，椒油15克。”

“不会的，我会小心的。”

“接下来，是烹饪工艺。”陆丽清了清嗓，继续读，“第一步，。将鱼去鳞、去鳃，开膛取五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀，度至鱼脊骨。把猪切成1厘米见方的丁。”

“没事。”萧卿逸回中的泪，回了她一个安抚的笑容，“我没事。不能关火，否则这鱼的味一定会变。”

，反其而行之？”

下过厨房的人都知，菜讲究选料、料、调味、火侯、刀功和烹饪方法。烹饪工序看起来容易，但要实际作起来却有一定的难度。没有实践过，就很难把握那不瘟不火的度。

“小逸，你怎么这么死心？”陆跺脚，“你第一次烧鱼，火侯把握不好，很容易将鱼烧焦的。”

萧卿逸虽然对每菜肴的烹饪方法熟记在心，但是作时，仍是显得有些手忙脚，动作生疏僵。

“这个，将油烧成九成熟，这九成熟如何判断？”萧卿逸有些不明白了。

这个涉及到刀功了，萧卿逸手握明晃晃的大菜刀，在陆的指导下，虽然动作欠熟练，但总算是完成任务了。

“接下来，。炒勺内放生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周抹上少许酱油，放油中炸至鱼呈红时捞。”

“小逸！”

“哦。”萧卿

第1卷第33章烧鱼

陆和陆丽同时惊呼。

“啊！”萧卿逸惊叫了一声，急忙将已抹上了酱酒的鲤鱼拿起来。那鲤鱼十分腻，他刚将鱼拿到油面上，手一下没有抓住，那鱼便掉的油中。

“好了，料已好。”陆和萧卿逸大叫。

“这个是要依靠平时烧菜的经验的。”陆说，“我来帮你吧。”

“不要。这些菜我必须亲自烧，这样才能显示我的诚意。”萧卿逸一脸的持。