握的杏仁豆腐属于京味小吃法，任务度 1。”

还能这样？

任务难度又降低了一啊。

灶台前。

沉老太太切好后。

端着一特制的斜平底锅放在灶上，往里面加一些猪油。

没多久，猪油化，全都汇聚到了锅里的低洼位。

而的地方却一滴油都没有。

林旭觉得炸应该不难，就起趁着喝的功夫过来学一下。

看到锅里的情景后，他好奇的问：

“，这锅为啥要这样放啊？”

“炸其实不光要炸，而且炸完了还要放在的地方再煎一下，把里面的油脂煎来，这样吃起来也更加香酥。”

还有这说法呢？

幸好看了一，不然还真不一定能地的炸呢。

他又看了看老太太切的。

全都一边薄一边厚。

难这也有啥说法吗？

“切成这样是为了增加，薄的一边是酥的，厚的一边是的，一片两，老京城人吃个也这么会享受。”

林旭悄悄记在了心里。

很快。

锅里的油了。

沉老太太把切好的一片一片放油锅里。

在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒盐，开始捣蒜泥。

吃炸一定要蘸着蒜。

这样才能然这平平无奇的材变得味起来。

柳阿姨边忙活边说：

“林先生还没尝过老夫人炸的手艺吧？那味真是不错。”

沉老太太笑呵呵的说：

“这上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富弟俩小时候嘴馋，我没少着吃，也就有了经验。”

锅里的滋滋啦啦的炸着。

等到表面焦黄的时候，用快翻过来再继续炸。

这个过程很慢。

需要一定的耐心。

林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能来，任务不就更一步嘛。

没多久，的两面都已经炸好。

沉老太太用快将扒拉到锅里没油的地方，继续煎。

这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。

老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸的蒜就好了。

没有生，没有醋，简单得让人不敢相信。

等锅里的两面煎好后，老太太夹来，放在盘里递给了林旭：

“快趁尝尝，看喜不。”

林旭也没客气，接过来端在手中，用快夹着一片散发着郁猪油香味的往蘸中蘸一下，随即送了嘴里。

“卡察！”

的酥脆，猪油的香味郁。

原本应该很油腻的，但蒜那辣辣的味立冲散了猪油的油腻，吃到嘴里甚至还稍稍有些开胃。

“嗯，好吃，您这手艺真不错，有时间能教教我吗？我想学一下。”

沉老太太有些意外：