能放什么？”

“类似败火的果都可以，或者其他材也行，比如山药、蹄、芋等，其实没啥讲究的，只要搭的材属别相冲就行。”

这么简单吗？ [page]

林旭刚想到这里，脑海中就响起了系统的提示音：

“宿主聆听国宴大师指，领悟合格级糖技法——材搭，恭喜宿主。”

糖技法？

还能这么领悟啊。

看来以后没事了得多跟这些总厨们聊天啊。

说不定就能领悟一波技法呢。

这不就是白赚嘛。

很快。

锅的烧开了。

谢保民盖上锅盖，把火调小，继续熬制。

“甘蔗中的分足，比较耐煮，要尽量多熬一会儿，这样才能把甘蔗中的清鲜味熬到汤里面。”

林旭，暗自记了下来。

回给沉宝宝的时候，这些知识就能派上用场了。

熬了差不多二十分钟。

谢保民去储间拿了两个雪梨。

削后切成小块放锅里。

煮了大概五六分钟。

关火锅。

“雪梨不能煮太久，有味儿来就行了。这玩意儿虽然听起来很讲究，但只要摸清材的伍技巧，分分钟就能一锅糖来。”

林旭，随即问：

“要是放糖的话，在哪个步骤比较合适？”

“煮雪梨的时候放两块冰片糖，味儿会很不错。”

谢保民说完往碗里盛了汤，先了，不怎么的时候才喝下去，说：

“嗯，不错，虽然甜味有澹，但青甘蔗的清鲜味还是很郁的，你尝尝师弟，看对你有没有什么启发。”

林旭，给自己盛了一。

不太的时候喝下去，汤微甜，带着一甘蔗特有的清鲜味儿，中间还夹杂着雪梨那清的觉。

喝下去觉整个人都变得清了。

好喝！

谢保民给自己盛了一大碗，端着在厨房巡逻起来。

林旭刚准备再喝，之前宰杀鲤鱼那位帮厨端着一个小盆走了过来：

“林师傅，这是你要的鱼鳞，刚刚总厨教你熬糖，我也没敢过来打搅，都在这儿了，用不用我帮你洗一下？”

“不用不用，我自己洗就行了，麻烦你了啊。”

“说这话就见外了林师傅，你可是我们二号楼的大功臣呢。”

林旭代表二号楼拿到了这次烹饪比赛的冠军，让二号楼上上下下都扬眉吐气了一把，后厨这些人简直把他当成了大英雄。

帮厨走后。

林旭来到池边，把盆里的鱼鳞认真清洗了两遍。

担心有腥味。

他又抓了一些面粉去，像是洗那样把鱼鳞也抓洗了一遍。

再次淘洗净后。

把鱼鳞控分，再淋一些去腥用的料酒和葱姜，撒一些盐，放在一边开始腌制。

他没吃过宋大海说的麻辣鱼鳞，甚至连见都没见过。

所以只能据其他菜品的经验一步步摸索着制作。