“这是人的手切来的吗？刨片机也刨不了这么薄吧？” [page]

“太特么漂亮了，觉这一比赛林老板要开大啊！”

“其他选手也都开大了啊，庄一舟正在豆，郭星海的应该是炒石斑鱼片、霍一凡正在挤虾仁，有可能要白袍虾仁。”

“妈耶，他们都是荤菜啊，林老板只用了大萝卜，能赢吗？”

“白玉藕丝怎么赢的，今天还怎么赢。”

“嗯嗯，有这话我就放心了！”

林旭切得又快又稳，没多久，萝卜片就已经完全切好。

切好后他活动一下手腕，随即将切好的萝卜片整理一下，开始切丝。

让粉丝们再次欣赏到了绝妙的刀工。

切好后，把这些萝卜丝泡在盐中杀，趁着这个时间，林旭看了看其他选手的菜品。

豆、炒石斑鱼片、白袍虾仁、杏仁豆腐酿官燕、汤炖狮、珍馐冬瓜盒……

都是菜啊。

学哪一菜比较好呢？

他想了想，最终还是选择了白袍虾仁。

倒不是因为这菜名气大，主要是林旭的比较喜吃虾仁，这次回家正好能赶上七十大寿，到时候就来让老人家尝尝。

上学时候没少偷偷给自己钱。

现在是时候报答她老人家了。

确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢熘达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。

林旭：“……”

我长得这么吓人吗？

“你来嘛？”

霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不。

今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。

结果人家林旭手艺更。

让霍一凡心里憋了一肚火气。

赢了我就过来得瑟是吧？

小人得志！

林旭实话实话：

“还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”

学学？

我不信你看一遍就能学会！

所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说：

“个超级大的河虾也行，但最好还是太湖产的青虾……这菜要求很，必须得用活虾，死虾没法用。”

为了让林旭知难而退。

霍一凡说了一堆白袍虾仁的注意事项。

比如刚捞来的青虾不能用，需要在清中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾吃起来更加鲜。

另外这菜只用虾仁比较厚的那一截，尾尖不能要。

所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾连接的位挤来，虾仁的造型更加匀称观。

同时在挤压的过程中，虾壳能在虾上留下一的痕。

这些痕有助于接下来的挂浆。

要是直接剥来，虾仁表面光顺熘，烹制的时候很容易脱浆。

正说着的时候，林旭掏手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了下来，一边打字一边说：

“慢说慢说，先让我记下来。”

步骤一定要写清楚，这样就算烹饪学习卡风了，自己在老家的时候也能有个参考，不至于两一抹黑。