繁琐到了极致。

而沾羊则完全相反，丢里煮就行了。

要不要加料林旭还不太清楚，他打算等会儿跟师兄打个电话问问，彻底懂了再下手行制作。

经过一夜腌制之后。

托盘中的料少了一些，应该是被羊给收了。

在大盆里接半盆，然后将羊丢去冲一下，将表面的调料冲洗下来。

这一步不能大意，要将腹腔里的料也冲洗净。

不然烤制的时候，这些调料会变湖发苦，影响烤全羊的和味。

清洗净后，把烤叉用两张桌架起来，随即把整只羊平摊在上面，并用风扇对着羊，加快表面分的蒸发。

趁着晾羊的时候。

林旭来到外面，将烤架放在院的树荫下，然后拿着木炭开始生火。

烤全羊这，不光步骤繁琐，里面还有很多门。

比如烤的时候，木炭不能放在羊的正下方，不然量太集中，会把羊烤湖。

而且烤制的时候羊油滴落下来，也会让木炭起火，从而导致量更，羊湖得更彻底。

想要烤金黄酥脆的羊，需要把木炭放在烤架托盘的两侧。

这样量分散，烤来的羊才受均匀。

有经验的烧烤师傅，甚至还会在烤盘正中间的位置放置一个长条形的托盘，里面放一些清。

这样羊油滴落下来，就不会四迸溅引燃木炭了。

而且清受蒸发产生的蒸气，也会让羊增加分，避免被烤得过于。

“觉好麻烦呀！”

沉宝宝围在林旭旁边，一会儿递木炭，一会儿帮拿打火机。

很明显，这丫找到了小时候玩火的快乐。

林旭在一团卫生纸上倒了一些用油，到果木炭下面用打火机燃。 [page]

没多久。

木炭就被引燃。

等所有木炭都烧起来之后，贴着烤架托盘的两侧堆成长条。

顺便再拿一个长条形的推盘接满放去。

完这些后。

羊表面的分已经。

林旭来到厨房，往碗里放了一些蜂、麦芽糖以及大红浙醋，用快搅拌均匀，把麦芽糖搅化，一份最简单的脆就算是制作完成了。

将晾分的羊放在托盘上。

用刷蘸着脆里里外外刷一遍。

抹脆的时候，表弟表妹们开着一台四电动通勤车跑了过来。

向表哥林旭和表嫂沉宝宝问好后，几人便举起手机，再次拍摄起来。

昨天发的动态让他们收获了一大波赞和关注量，成了同学中的焦，所以今天拍得就更认真了。

抹完脆后，林旭提着整只羊，重新摊在了烤叉上。

“表哥，为什么不直接烤啊？”

“直接烤的话，脆还没收，会被羊中的分冲掉，这会让羊表面的颜不均匀，吃起来的也不好。”

事实上，真讲究起来，脆本不是刷一遍，而是晾后接着刷，反复刷三遍，那样烤来的才红油亮，酥脆可。