面，开个小堂餐饮生意。

打定主意的田穗说就，他先取经，了一周时间在车老汉堂吃饭。

将田老汉堂的饭菜吃了个遍，田穗发现，车老汉堂最拿手的就是面肺和杂碎汤，酸溜溜清可。

车老汉堂的拉条（拌面）没姑姑田坤蓉的好，他家的凉粉没妈妈吉月娥的平。

经过细细观察，田穗知，车老汉堂最拿手的面肺和杂碎汤是他女儿车桂的手艺，而拉条是他儿车乃的平，车老汉专门凉粉。

田穗望着比自己小两岁的车桂，标准的瓜脸，清秀的面容一看就是个漂亮的回族姑娘，还待字闺中。

心里盘算着自己开堂必须请个能的大师傅，倘若自己娶了车桂，不就省了钱嘛，这心思一产生，他就开始追求起车桂来。

田穗每天早早到车老汉的堂给车桂帮厨，车桂正在洗面肺，只见车桂拿着一个羊肺，案板上的盆里放着大概一公斤面粉、一个、一清油油，还有一些盐。

车桂手脚麻利得和好面粉，放清盆中，双手不住得抓、搓面团大概5分钟。

她清面，用笊篱捞面团，留的面团继续加洗，将面团洗三遍后成面后放置一边。

在车桂的指挥下，田穗蹲在一旁清洗着羊肺，至少清洗五六遍，呈粉白。

这边的车桂将刚才倒的面澄清，然后将备好的清油田穗清洗净的肺里。

她让田穗对着肺气，鼓肺后，她再把肺，接着将澄好的面糊开始往肺里。

等好的肺变得饱满后，车桂用线绳扎好，放开锅中煮一小时，中途要煮一会翻个面，直到煮好锅。

车桂将煮好的面肺切块装盘中备用，这些成块状的面肺即可蘸吃，也可放酸汤中吃。

车桂又将刚才洗好的面，加发酵粉，发半小时蒸20分钟，蒸好的面可以凉拌吃，是一盘极好的凉菜。

望着娴熟勤快的车桂，田穗直言表白：“桂，嫁给我吧。”

车桂望着英俊的田穗，羞赧得用回族调调低声说：“瞧你么（）得慌，我是回族哎，不吃桥西噶的（不吃猪）。”

田穗双灼灼望着漂亮的姑娘实话说：“我家在第六大队20多年来，队里哈萨克、维吾尔、回族多，我爸妈乡随俗，好多年没吃大（猪）了，没事，我不吃大。”

见车桂羞答答轻咬着嘴，面绯红，也不搭理他。

田穗又加把劲，用真情来博得车桂的好，“你要是嫌弃我以前吃过大，要不，我去县医院清洗也行。”

在广仁乡，汉族跟少数民族通婚时，倘若少数民族家提让嫁来的汉族媳妇或娶了自家女儿的汉族小伙清洗，汉族姑娘或小伙必须去医院洗，表明今后再也不吃猪，吃清真饭菜，否则婚事会泡汤。

听了田穗的话，车桂动心了，但是还很犹豫。

这天，田穗一如既往来到车老汉堂帮忙。