，在经过大火熬煮，又在凉之中浸过后，整在中呈现非常的觉。

当然这也和这一只小母靓本的成就不错有关。

三两下陈年就凭借着灵活的和牙将这尽数吃到了中，只留下光秃秃的骨。

而最彩的还要当属那透着胭脂粉的骨，轻轻一嘬，鲜甜的便是连尖都要拜倒在它的石榴裙下。

“妙啊！”

陈年不禁为自己的手艺喝彩。

就在这时，对面的阿标也夹了一块蘸了蘸碟中的蘸料，但一边蘸还一边说着：“其实我们那边的蘸料和这的有不太相同，我们那边用的更多的是姜蓉也就是把姜切碎。

但如果更讲究一的人家会一碟姜葱蓉，那样可以更好的把白切的鲜甜带来。”

陈年一听这话，心中不禁有些好奇，于是追问：“那你还记不记得那是怎么的？”

作为一名优秀的厨师，自然就要追寻的不同呈现方式。

只见阿标挠着想了想：“我记得好像是要把葱和姜切碎，但又不要切的太碎，到时候那些姜和葱也会沾在上，有一特别脆脆的，然后再加一些油和盐调味就好了。”

“原来如此。”陈年恍然大悟，然后起。

“你等我一下。”

陈年是想要把阿标所说的料也调来，反正现在才吃了两，而且那蘸料也不难，就是不知能不能还原阿标记忆里的味。

可是当陈年在厨房里把这新的蘸料调来之后，阿标又忽然说：“还有我记得我小时候见我的太爷爷吃的又是另一方法，是将黄芥末和白醋调在一起，那样味会更冲一些。

不过后来我太爷爷去世之后，我们家也没有人喜这味，所以就一直用姜蓉或者是姜葱蓉。”

“黄芥末和白醋？”想了想，黄芥末店里好像没有，只能是以后看能不能再搞到一些了。

随后陈年又用白切蘸了蘸新调的姜葱蓉，一颗颗细小的葱和姜沾在上吃中，将自的辛辣传递来，与方才自己所调的酱油和蒜末完全是两不同的味，可吃起来同样非常好吃。

这让陈年不禁定了等自己回去以后一定要找个机会去一趟广东的想法。

到时候一定要好好看一看那边有什么好吃的。

光是现在就有这么多好吃的了，距离后世又发展了100多年，肯定吃的类更多。

不过这一顿饭吃下来，阿标对于陈年的手艺那是赞不绝，然后又不顾陈年的阻拦执意要把这些碗筷都去洗了，直到把这些餐都洗刷净后，他才了手，转离开。

只是在阿标离开之后，陈年看了看那些洗过的碗筷和锅，无奈的叹了气又重新接，将这些洗了一遍。

直到这时陈年才看了看脑海中菜谱上面白切的度。

白切72%！

陈年：“？？？”