杀鹅，甚至于以后的杀猪杀羊杀，其实就像是医学生在实验室里用小白鼠用青蛙实验一样。

甚至陈年还知在很多制药公司的临床实验室中还会有一些用作实验的猴。 [page]

只不过一个是用来促医疗行业的步，一个是用来填饱肚。

大家都想吃，这时就需要有人来充当屠夫。

而厨师这一行，陈年一早就知自己肯定避免不了要接这些。

虽然心里还是有些忐忑，可是接受了也就觉得没什么了。

就这样等到鸭脖颈里的血停止，而鸭也停止抖动之后，孙师傅那边已经锅烧了。

看着孙师傅那边的架势，这次有儿像是想要亲自给陈年辅助工作的意思。

而陈年并没有矫情和浪费时间，而是提着鸭来到了锅前。

“给鸭褪的不能太，也不能完全烧开了，等一会儿温度差不多，我说放你就放。”孙师傅提醒。

“好的师父。”

大锅烧开自然就慢，而且还需要不断的拉着风箱加大火力。

但就这样大概三四分钟的时间之后，孙师傅淡淡的开说：“行了，放吧。”

陈年闻言转换姿势，一手抓住鸭脚掌，先将鸭浸锅中，用手抖动了两下之后，再将鸭全放去。

现在的小烈已经躺在锅里接受着浴的洗礼，而陈年则是找了个锅铲不断的将淋在鸭上，使其上透均匀。

这一步是为了后面的准备，如果的不够均匀，到时候有的好，有的不好，就会导致鸭上的孔大小不一，破坏整。

而且如果鸭破掉的话，在烤的时候也会大打折扣。

因为烤鸭来讲究的就是一个通透圆，如果漏了气儿，首先在后面气的环节就不成，鸭没办法鼓胀起来，到时候也就别提什么通圆饱满了。

就这样了大概三分钟左右。

依旧没有完全烧开，孙师傅让陈年一边用铲扒拉着，一边尝试着用手去行。

等到鸭很轻易便可以下来正好是三分钟左右的时间。

“你看现在不就一下下来了，要是太凉的话，那就等于在给鸭泡澡，到时候肯定不下来，可要是太那鸭都熟透了，你一直接扯下一块儿来。”孙师傅拿着手上的一朵鸭说。

而陈年此时也伸手去了一撮，结果发现确实这样的比较轻松。

“师父，我还以为要把烧开才行，没想到现在就已经能下来了。”陈年不禁说。