个选择。

这菜同样不在红红饭店的菜单上面，可是陈年早在最开始的陈麻婆饭铺当中，这菜也算是其中的招牌之一了。

毕竟陈麻婆饭铺里还是豆腐最有名，什么麻婆豆腐，酱油豆腐，熊掌豆腐等等，再加上价格也不贵，因此受顾客们喜。

酱油豆腐锅后陈年最后才去鱼香丝，这鱼香丝最重要的便是糖醋和勾芡了。

如果这两步好了，那鱼香丝就好像是在期末之前就已经把老师所有题可能范围之内的模拟卷，往年真题，上课的习题以及一些名师押题都过至少三遍以上一样，稳如老狗。

当然能把这两步好的人，在其他的步骤上面自然也不会拉垮。

在开始之前，陈年先调了一碗料，糖和醋的比例不味如何这样基本都是不会错的，然后再加些许的酱油，少许的味，以及切好的葱姜蒜。

当然还有最重要的淀粉。

这一分葱姜蒜最好是提前放其中，因为这可以让葱姜蒜当中的味一步的被激发来，而另一分的葱姜蒜要用在稍后行煸炒，这二者相结合才能一盘好吃的鱼香丝来。

准备好晚饭后，首先便是将先前切好的丝炒制变了，然后再盛放在一旁备用，这一步也就相当于是饭店内的划锅了。

然后重新在锅里加葱姜蒜行煸炒，等到香味如同小妖一样钻鼻当中的时候，再下郫县豆酱和泡椒。

等到红油被煸炒来，颜渐渐的开始勾人球的时候，这时才往里加早已经迫不及待与那些调料为一的先前炒过的丝。

待丝颜渐渐变得红亮，香味开始如同到了上午最后一节育课的奔向场的小学生一般跑来，陈年把那调好的碗芡倒锅中。

由于陈年知什么样的菜该兑多少的芡，所以在这菜上只需要加一次就够了。

就这样看着那些汤渐渐的因为淀粉的作用开始变得粘稠起来，陈年等到火候差不多直接一关火，随后鱼香丝锅！

这菜一来，顿时屋里都是香味儿。

而到这个时候，这些菜也都好了。

安红豆去通知二人准备吃午饭，而这时在虞老师的围棋攻势之下苦苦支撑的张方圆也终于得以息。

“虞老师的棋力见长啊，以往我在这个时候输的不至于这么惨，但是这一次几乎已经走到绝路了。”

“哪有哪有，张导演是因为工作忙，不像我这样的闲人，每天没事，除了唱戏就是下棋，行了，咱们先不说这些了，这盘棋就先这样，咱们先去吃饭好了。uu看书”

外面的餐桌早已经收拾好了，在安红豆和陈年往上端菜的时候，虞老师去一边沏了茶过来。

“没有饮料啊？”

“咱们就喝茶吧，适量喝茶对好。”虞老师说。

“这客人来了，咱家没有酒也就算了，怎么还没有饮料呢？要不然我去买好了。”