这一步是为了后面的准备，如果的不够均匀，到时候有的好，有的不好，就会导致鸭上的孔大小不一，破坏整。

这时孙师傅已然将刀和盘拿了过来，放在陈年面前，陈年就坐在小板凳上将鸭的脯靠近铁盆。

“长得漂亮，要是外人看着肯定会说，你这绝对不是第一次杀鸭了。”

大锅烧开自然就慢，而且还需要不断的拉着风箱加大火力。

就这样在鸭的脑袋和脖之间。

甚至陈年还知在很多制药公司的临床实验室中还会有一些用作实验的猴。

但很显然陈年并没有这么脆弱。

而厨师这一行，陈年一早就知自己肯定避免不了要接这些。

顿时鲜血便了来，而陈年则是又再次用右手住鸭嘴，将鸭的脖拉直，然后斜着对着盆将血滴去。

看着孙师傅那边的架势，这次有儿像是想要亲自给陈年辅助工作的意思。

就这样了大概三分钟左右。

而鸭也就这样喝下了那整整一杯的白酒。

因为他自己就见过有一些厨师，本来其实有天分的，可是一旦接到宰杀活之后，整个人的心境就变了，心里可能会有些接受不了。

依旧没有完全烧开，孙师傅让陈年一边用铲扒拉着，一边尝试着用手去行。

跌跌撞撞的在地上走了一会儿之后，就又被陈年轻松的抓了起来。

就这样等到鸭脖颈里的血停止，而鸭也停止抖动之后，孙师傅那边已经锅烧了。

现在的小烈已经躺在锅里接受着浴的洗礼，而陈年则是找了个锅铲不断的将淋在鸭上，使其上透均匀。

大家都想吃，这时就需要有人来充当屠夫。

而且在经过自己的拨之后，手法也得相当到位，这些都是他在工作时所琢磨的一些窍门，属于经验之谈，怎么样杀鸭最快？怎么样放血最快？怎么样能够让鸭在走的时候痛苦稍微小一些。

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以至于后来在理相关材的时候，总是会想到当初的那一幕，更有甚者甚至于整天都噩梦，最后搞的直接退这一行。

等到鸭很轻易便可以下来正好是三分钟左右的时间。

因为烤鸭来讲究的就是一个通透圆，如果漏了气儿，首先在后面气的环节就不成，鸭没办法鼓胀起来，到时候也就别提什么通圆饱满了。

但就这样大概三四分钟的时间之后，孙师傅澹澹的开说：“行了，放吧。”

而且如果鸭破掉的话，在烤的时候也会大打折扣。

然后用刀在鸭脖切开一个豆那么大的小，陈年能够明显的觉到自己已经切开了鸭的官。

喝下之后，陈年松开手让对方活动活动，这样也有利于鸭内血的循环。

孙师傅在谈到因为陈年在杀鸭的过程当中手没有抖一下，从到尾沉稳无比，下刀净利索。

还是以刚才的手势将鸭抓住，只是在抓住之后陈年又把鸭的用右手向上弯曲送给攥着鸭翅膀的拇指和指。

虽然心里还是有些忐忑，可是接受了也就觉得没什么了。

而现在陈年仅仅是一次就已经掌握的差不多了。

“没事，谁都有第一次，等以后慢慢的就好了，在这行的时间长了，别说是杀个鸭，到时候杀猪杀羊杀可能都要经历，多懂一些没什么坏，只要你心里能过得去这坎就行。”孙师傅语重心长的说。

“师父，我还是觉手法有生疏，不过别看我刚才表面上镇定，实际上心里还是有不太自在的，毕竟这鸭刚才还活蹦的。”陈年一边放血一边说。

喝了不少酒之后的鸭很明显大脑开始变得迟钝了，起来走路也歪歪扭扭的，翅膀有一下没一下的扑扇起来。

陈年闻言转换姿势，一手抓住鸭脚掌，先将鸭浸锅中，用手抖动了两下之后，再将鸭全放去。

脖梗向上弯起来。

而陈年并没有矫情和浪费时间，而是提着鸭来到了锅前。

“给鸭褪的不能太，也不能完全烧开了，等一会儿温度差不多，我说放你就放。”孙师傅提醒。

只不过一个是用来促医疗行业的步，一个是用来填饱肚。

“你看现在不就一下下来了，要是太凉的话，那就等于在给鸭泡澡，到时候肯定不下来，可要是

这时孙师傅闪电般手，掰开鸭的嘴将那一杯度白酒稳稳的了去，最后一滴都不剩。

“好的师父。”

对于陈年来说，像现在这样的杀鸭杀杀鹅，甚至于以后的杀猪杀羊杀，其实就像是医学生在实验室里用小白鼠用青蛙实验一样。 [page]