“也有说吃在成都的。”朱光辉说，“川菜和粤菜都是中国最著名的菜系，你看圳的酒楼，川菜和粤菜缺一不可。你们川菜有刺激，而粤菜以酸甜、青淡为主，还有生猛海鲜啦。不过国际上川菜要比粤菜名气大一些。”

“什么是川菜的代表呢？”艾之琳问。

“没关系。反正有时也是闲着，只要佐料正宗，其它都没有问题。”我心里也有些怀念那味了，我掐指一算，至少有两月没吃过火锅了。

材敦实的朱光辉是没法喝酒的，一杯啤酒喝了几就脸红到耳，忽然他问我：“浩仔这几天调没有？这小恨不得要我叫他爹地。”

“这情况有象王朔的小说和崔健的摇乐，刚开始都被认为是不登大雅大堂，不健康的东西，现在却引着最多的观众和听众。”我引伸了一下，“骂他们俗实际上是在骂读者俗。”“你说谁？”朱光辉居然还不知这两个人。

“没问题！在四川，火锅店密布于大街小巷，我同学就在家乡开了家火锅店，我常去，很内行的。”我说。

“这两个人是中国当代一分青年的灵魂工程师，思想代言人。我最喜他们两个，一个破，一个立，也是我们中国‘闲散阶层委员会’中最杰的代表，我要是当了总统，非让他们当文化长不可。”我还想说下去，艾之琳却问我：“阿非，你会火锅吗？什么时候给我们准备一次火锅怎么样？我也学学，我还没有吃过正宗的川味火锅哩。”

“其实火锅最先是那些小商贩、船夫、挑夫走贩因动大生活不便，才将所有佐料熬在一锅里，所有的菜煮在里面，不登大雅之堂的，最先叫麻辣――最简易的，最原始的火锅。”我解释说。

“四川人国的远没有广东人多，川菜却遍布全球每个有华人的地方。”艾之琳说，“这就说明川菜还是略胜一筹。”

“没有！我在考试，这个礼拜我天天考试！”浩仔说。

“那就定在周末吧，到时候会有朋友来。”朱光辉兴地说，“我也有很久没吃了，那东西不提还没事，一提起来就让人。”

特，都说吃在广州，只是粤菜价格太贵了，一海鲜动辄上千元。”我说。

这下倒把我难住了，作为四川人只知川菜以麻辣味为主，但什么是代表，我却确实不知，我想了想莫棱两可地说：“大概是火锅吧。”

“你把阿非看成什么人了？别人是家教师，又不是保姆。火锅很麻烦的。”朱光辉笑着说。

“所以我说要给阿非几份薪。”艾之琳说，朱光辉却笑而不答。

“好象那个可可乐饮料最初也是在偶然的机会中胡来的，现在却成了世界第一大饮料公司。”艾之琳说。

“火锅！”朱光辉兴致很地说，“早就知四川火锅了。我在北京吃过火锅，就是涮羊，大白菜之类的，没味儿。八八年到成都，朋友请我们几个广东人去吃火锅，我们还没走火锅厅就呛得直咳嗽，去一看简直把我们吓坏了，锅里浮得全是鲜红的辣椒！不敢吃啦！但只要你吃了第一，你就有第二、第三，吃了第一次，就有第二次、第三次。真是怪啦，川味火锅就象鸦片似的会上瘾，一段时间不吃就不舒服，菜多得不得了。圳有川味火锅店，好象味不太对，价格也太了。”

“其实川菜不仅仅是麻辣味，这是个误会，只是这两味要突一些，但仔细品尝里面的味还是很细腻丰富的。”我说，“川菜是个大菜系，复杂奥得很。”

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

“我要吃嘛！好久没吃了嘛！”浩仔去踢了朱光辉一脚，朱光辉就笑着说：“阿非就再辛苦一下啦。”