万不要燃烧脂肪（烟熏就是燃烧），把煮半熟便好。若你讲究，那生沙拉，更胜一筹。毕竟我们的祖先什么都吃，鱼和当然也吃，在他们首次用火之前（二十五万至三十五万年前），已生约三百万年。针对生菜肴，莎莉·法建议，使用冷冻以避免寄生虫。鞑靼时，我只用来自可靠农场的天然。我也会买无亚硝酸盐的培与意式香（smi）。

若不是，那饮中有什么因素，可解释癌症上升？最简单的方法就是去问和脂肪中，有什么“新东西”？工业太多dreissimopoulos）博士表示，这不平衡会促癌症。直到最近，野味、放牧及油，仍是唯一w3与力抗癌脂肪共轭亚麻油酸的。致癌另一个主要的因素是缺乏抗氧化剂，包括维生素c与e等等化合。麦基有个令人想一探究竟的观：果、蔬菜，与酸中嗜酸的细菌，似乎可减少燃烧类时产生的致癌质。任何人，只要吃大量蔬菜果，都是在正确的事。另一个关于癌症与脂肪的观，值得更多研究，特别因为，分的研究证明“瘦”无罪。从塑胶制品到杀虫剂，现代生活充斥着致癌。石时代人类当然也有他们烦恼的事情，不过，永久环境毒素却不在他们的担忧之列。有些人相信，癌症不是来自动脂肪本，而是来自脂肪内致癌质的“生累积”。毒素溯着链而上，愈来愈缩，就留在脂肪里。饲育场的用上，往往有大量靠化学药生长的谷类，这意味你吃排比吃面包，摄更多的化学药。脂肪中的任何毒素，接着便累积至“你的”脂肪，这或许可解释与脂肪相关癌症攀升的原因。明智的法是，永远避免载满化学药的。

虹←桥←书←吧←bsp;第66节：真正的哪里找（1）

真正的哪里找

你一旦找到窍门，购买与烹调以青草喂及放牧的畜与家禽便很容易。这里有几个关于品标签，“以青草喂”（grass？fed）、“放牧”（pastured）、“有机”（anic）以及厨房必知的事实。“以青草喂”适用于反刍动：、绵羊、山羊及野生反刍动。它指的是用草与草饲养的动，不过到底喂多少才算是，并没有法律定义。理想上，新鲜的牧草为主，没有鲜草，动才吃草。有些农夫会加上一分的粱青贮饲料或玉米青贮饲料，并误以为就是以草为主的。然而青贮饲料经过发酵，就像喂给吃酸菜一样，发酵如谷粒，会造成胃偏酸。讲究的人从不喂给反刍动谷粒、玉米，或黄豆青贮饲料。

“以谷粒终结”（grain？finished）的是用青草饲养并用谷粒增。我可以容忍我的有一青贮饲料或谷粒，即便是野生的，也吃一穗。不过，若你要求很，那得找标“百分之百青草喂”的品。“放牧”适用于用牧草饲养的动，猪、家禽与。“以青草喂”标示的培与并不好，因为光是吃草对这些杂动还不够。跟人类一样，猪与都需要完整的白质。放山除了草，也吃玉米、虫和酸。有些和家禽上，标上“素饲料”其实不大对。它意指这些没有被喂其他研磨过的，这很好。但是，并非天生吃素。这标签真正的意思是，这些从没到过外；若有，它们可能只吃一两只虫。“放山”（free？range）家?