钾、钙、磷、铁等矿质，维生素a、维生素b1和维生素c的量也较，果实中还富有氨基酸和大量的酒石酸，能益心气，抗疲劳，补气血，骨，容抗衰。古人曾有“久（）轻不老”之说，虽较夸张，但它确实有健的作用。

猕猴桃古称“苌楚”，原产我国长江域，《诗经》即有“隰有苌楚，猗傩其枝”的记载。俗名“藤梨”、“桃”、“羊桃”、“仙桃”等，欧洲称为“奇异果”。《本草纲目》载称：“其形如梨，其如桃，而猕猴喜，故有诸名。”猕猴桃，因其营养丰富，酸、甜适中，正在成为世界上新兴的门果，国外称之为“果金矿”。猕猴桃属于浆果，但耐贮藏。其大量维生素c（100克鲜果22~420毫克），有“维生素之果”的称号。它有降压、降脂、抗衰老、抗癌等功效，并能乌发容。

蔬菜类（1）

蔬菜类很多，营养成分也极其复杂。

黄瓜又称胡瓜、刺瓜、王瓜。原产印度，汉代张骞从产地带回，在我国栽培已经三千多年。黄瓜的量为96％~98％，丰富的白质、脂肪、糖、鼠李糖、半糖、甘糖、木糖、果糖、芦丁、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素a、维生素e及相当多的钾盐、多游离氨基酸、纤维素、绿原酸等。黄瓜能给人肤、肌提供充分的营养，有效地抵抗肤老化，减少皱纹的产生。其所的纤维素，有利于降低血中胆固醇和甘油三酯，能促蠕动而清除毒素。把黄瓜切片贴于肤皱纹，或切块榨，用棉蘸涂面，均能祛皱肤，使面增添光泽。

冬瓜又名“枕瓜”，《神农本草经》名“芝”，《广雅》叫“地芝”。冬瓜在我国有大、小瓜之分，品不同。南方瓜大，有青冬瓜、粉冬瓜、大面瓜；北方瓜小，如一串铃瓜、吉林小冬瓜等。无论大小，好的品，其质细，味鲜，清淡，是夏秋季的时令蔬菜。冬瓜不脂肪、糖分，钠量低，并有丰富的维生素c和多微量元素。《疗本草》认为冬瓜能使“轻健”，《圣济总录》称其有“面黑令白”的作用，《本草纲目》也指用冬瓜瓤洗面“令人悦泽白皙”。

丝瓜又称吊瓜。原产于海外，明代时引后，一直是人们喜的蔬菜。泽青绿，瓜鲜，味甘淡而清香，夏日汤祛暑宁心，秋季用渗解毒。丝瓜，脂肪量极少，主要白质、碳化合，并维生素a、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、锌、磷、硒、钠等。

专家提示

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民间有一用丝瓜容的方法值得一提，就是用丝瓜藤搽脸，它能护肤防皱。取丝瓜藤的方法：将丝瓜离地面约60厘米切断，把瓜切向下弯曲洁净瓶中，从而自然溢，每株可得400毫升。此取后用纱布过滤，再酌量加甘油、硼酸或柠檬调匀，贮瓶中，用时应稍加震。