鹌鹑又名赤鹑、鹑鸟、宛鹑，为雉科动鹌鹑的。因其营养丰富，有“动人参”之称，原为野生，现已有人工饲养。大量白质、脂类（卵磷脂为主）、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、芦丁及钙、铁、锌等微量元素。味甘，平，能益中气，补五脏，清利，养血益气，故经常用鹌鹑，可以使女朋友容光焕发。

竹荪又名生笙、竹参、竹萼、竹菌、竹姑娘、虚无僧蕈、仙人笠、网纱荪、僧竹蕈、蛇菌、竹笋菌、竹等。是一担菌纲，鬼笔科、竹荪属的用菌。因其生于竹林，而有特别的香气，故名竹荪。产于川、滇、琼、贵、鄂、楚、江、浙等省的竹林中，不易采集，所以价格昂贵。其味鲜形，有“山珍之王”和“菌中皇后”之誉。竹荪，细洁白，味甘淡，无毒，丰富的白质、脂肪、糖类等营养质，因谷氨酸量达1?76％，故被烹制成的菜肴特别鲜。还有锌、硒、铁、磷、钙等矿质和维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p等。经常之能降脂、活血、肤、增白，对于女的健犹为适宜。

禽类

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禽、兽之，是人们摄取白质、铁、脂肪等营养素的主要品，也是组成味佳肴的重要成分，择时要注意量和质，各类有各自不同的营养成分，者不可缺，但也不能过多。

为雉科动家禽的，有九斤黄、白洛克等品，而江西产的乌骨可供药、两用。富白质（将近猪的3倍），而脂肪量较少，并且为不饱和脂肪酸，还碳化合、钙、磷、铁、硫、镁及维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸等营养成分。温，味甘，能补益中气，温脾填，有抗疲劳、抗衰老、提免疫功能之用，其所多人必需氨基酸，有肤健之效。

还能化浊降脂。

黑木耳又名木耳、云耳等，为耳科植木耳的实。产于四川、云南、福建、江苏、浙江等省。味甘，平，补气益肾，肺清，养血乌发，降脂活血，凉血止血。本品丰富的白质、糖类、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、脂肪、纤维和钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒等矿质。经常适量用黑木耳，能起到塑秀，白肌肤，祛斑养颜的作用。

鸭又名鹜，为鸭科动家禽鸭的。其白质量比少，而脂肪及碳化合量均于，也维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、硒等无机盐。鸭属禽，味甘，凉，有滋养胃、利消之功，女虚燥，肤皱者，适当用鸭，会有很好的功效。

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狗为犬科动家犬之，营养十分丰富，有较多的白质，多人必需氨基酸，维生素b1、维生素b6、维生素p、肌肽、钙、

羊为羊科动家养湖羊或山羊的，较多白质和适量脂肪（大约100克瘦羊，白质17?3克、脂肪13?6克），并有碳化合、维生素b1、维生素e、维生素a及钙、磷、铁等无机盐，其营养结构远比猪合理。温，味甘，能补虚亏，肝肾，温脾胃，壮肌，御风寒，实卫气，益气血，养冲任，是冬令温补之佳品，尤其是女于冬季适量之，可以使颜红，肌肤靓丽。

猪又名豕、豚，为猪科动家猪的，脂肪量较（因猪不同脂量为18％~90％），比、羊2倍左右，并碳化合、白质、维生素b1、维生素b2、磷、钙、铁等。味甘咸，平，能益气血，止消渴，补肝肾，泽肌肤。古方“猪肤汤”能利咽，肌肤，确有容之效。