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第25章(2/3)

制法炒锅加油烧,下桃仁,小火炸至黄脆捞;锅内留底油适量,下姜末,略炒香,放香菇,炒至味;冲素汤,下桃仁、盐、味、酱油、料酒等,大火烧开,慢火烧至汤将尽,淋香油,即成。

(bsp;功能补肾益智,和中健脾。本菜桃仁香脆,香菇鲜有大量白质、卵磷脂及微量元素锌、硒、钙、铁等。

料香菇(发)60克,桃仁60克(去)。

功能补肾填,养血和胃。本膳用胡桃,温肾、补命门,其内亚油酸、亚麻酸,能益智健脑;芝麻,养血益肾;大米,和胃滋生津。此膳能肾填,调和冲任,还可消散积。

料胡桃仁30克,芝麻20克,粳米(或糯米)50克。

功能温益肾,补虚和中。本菜翠绿,味鲜,营养丰富,白及植白,并有多必需氨基酸,能增免疫力。

制法莲,洗净,锅加冷500毫升,用中火煮30分钟,莲酥后,加大米,仍用中火,煮至质稠成粥,即是莲粥,可以频频用,咸、甜均可。



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生素c及纤维素,有抗氧化的作用。

胡桃芝麻粥

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制法将韭菜切段,香菇切丝,瘦切丝后放清、淀粉上浆。炒锅烧,放油待6成时放丝,划开捞,锅内留油,放葱、姜略炒,香菇、韭菜、丝、味、盐等翻炒,淋香油,锅即可。

韭菇炒

制法胡桃仁、芝麻、粳米等3,先锅炒至香,用粉碎机打碎成粉。锅内加适量,煮沸,倒胡桃、芝麻、米粉,小火煮成粥,即可饮用。



制法将茄,切成两片,每片上切1厘米宽的十字刀,切4厘米长、2厘米宽的方块(切勿断);大蒜去、切片,姜切末,葱切成段。将炒锅烧后倒生油,将茄逐个放锅中,再姜末、酱油、盐、蒜片,加清汤烧沸后,用小火焖l0分钟,撒葱段,再加白糖,用淀粉勾芡,收并拌匀,加调味,起锅装盘,即可佐餐。

功能清心浊,健脾和胃。本膳用莲,健脾和中,固涩下元,清心降浊;粳米,和胃滋,生津肌。

料韭菜(或韭黄)250克,香菇(发)20克,瘦100克,1个。

料莲(去芯)40克,粳米(或糯米)50克。

蘑菇豆腐

桃仁香菇

料大蒜25克,茄500克。

大蒜焖茄

癌,是女最多发的房疾病之一。其疗效及预后常与能否早期发现、早期确诊、早期治疗相关,所以了解

功能温中胃,养血和健。本菜香俱全,有温通气血之功。大蒜,大蒜辣素、白质、糖类、脂肪、锗、维生素b1、维生素b2、维生素c等成分;茄维生素a、维生素e、维生素c及胡萝卜素等。

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功能理气健中,补充营养。本菜鲜,蘑菇,白质、人必需氨基酸;青菜,维生素c;豆腐,白及人必需氨基酸。此膳能调节代谢,抗衰老的作用。

料鲜蘑菇50克,大青菜(或豌豆苗)30克,豆腐100克。

制法将锅烧,放油,油后下葱、姜,爆香味,下豆腐、鲜菇,炒至将熟时,下青菜(或豌豆苗)稍炒,加盐、味,稍沸,勾薄芡,淋上香油,即可。

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