。”

几个人正说着，那杀猪佬完烟，伸手在猪的心脏位摸了一把，确定这家伙是真正死翘翘了方才放下心来。先用刀在一条后上割条，从旁边拿起一直溜溜一人多长的钢来从里面穿去，顺着猪在猪里面朝各个方向得几下，来之后便蹲下往那里面气。大会功夫那猪便胀得圆，拿手拍了拍，捡起一细塑料绳便将猪脚扎。接着杀猪佬就开始叫杨宝山的婆娘把那烧开的提过来倒在一个大脚盆里，腰手一发力这一两百斤的半大猪便被他提到了盆里翻来覆去就是一阵。

“拿去！”杀猪佬几下就把被开了的猪脊上的猪鬃扯下来，放在手里理了理，回手便叫杨伟接过去拿着敬神。这里和别的地方不大一样，杀猪酬神的时候是用的猪鬃，而不是猪。等杨伟再次放过鞭炮敬过神，一猪上已经是被专用刮的片刀刮得净净雪白雪白的，接下来便是开膛破肚了。拿个铁钩从猪后的骨里面穿过去，然后一把抱起来挂到农场小屋山墙边上靠着的一个梯上，在猪下放上一个盆，寻最快的那把小刀，从脖上的刀去一路往上开到猪尾，两手一扒猪便被开了膛。

把下接来放到盆里，用那把刀将整个猪勒下来，放到旁边用两条长板凳搁好的一块门板上，然后再握住刀从下往上顺着猪龙骨一路挑上去，半片白条就掉了下来被胳膊接住放到板上。

开始分了，杀猪佬将两条里脊先割下来放到一边拿红纸包好，这是属于他的。然后便是杨家湾所有杨姓的人家每从他手里接过一条割好的来，到旁边杨宝山那里过秤记账到时候年底付钱。当然，这个钱也就是意思意思，真正到了年底讲究的会亲自把钱递过来，不讲究的就当没这回事这杨宝山也不会讨上门去。

分完之后，王金枝便将猪和其他一些五拿篮装起来，叫大儿送到自己娘家舅爷那边。自己则另外找个蛇袋将猪装好背在上，又将血盆里已经凝固下来的猪血划开成一块块的找方便袋装起来在手里提着，顺便从下盆里拎了猪肝便回去饭。

猪杀到现在，基本上也就没什么别的事，只剩下猪内脏要清理了。其实这清理猪内脏也是个技术活，一般人玩不转的，尤其是猪。这翻猪的时候一个不小心，以后吃起来便有异味，相当考手艺的一个活儿。大还好说，又短又一翻就过来了，可小整下来不是一般的长，从翻到尾一都不撑破，不是老师傅的话你想都别敢想。这杀猪佬也是这行很有些年了，猪下全照规矩好，前后才了一个多小时，速度快的很。

杀完猪，洗过手，接下上上的红绸布，杀猪佬看起来就没了先前的那煞气，倒是很有慈眉善目的味，着烟便和杨伟闲聊起来，等着东家招待饭菜。

第七十二章答疑解惑

“师傅这一行蛮多年了吧？”收拾完那些好了的猪下找个袋装起来准备待会带到他妈妈那里去，又招呼那些学生将空空如也的猪栏里面清理消毒。杨伟给卸下战袍的杀猪佬上了烟，随就问了来。