与反对狼吞虎咽相比，禁止在吃饭时发非礼之声还是有些理的，属于“远古的回声”。在那些比旧社会还旧的社会里，总是短缺的，肚总是饿着的，一旦得到了吃的，除了尽快把它吃掉，还得在的时候把音量收细，以免招引来抢掠者。这样的一相，我们已在discovery节目里看得一清二楚。

相是多媒的，不雅的相，还包括一些不该在餐桌上发的声音。

黄瓜记

其实喜拉雅也并不全是冰天雪地的。在印度北一侧的喜拉雅山南麓山脚之下，就生长着比黄瓜还要绿的带雨林。四千多年前，正当此带雨林里某一“自恨蠢”的老黄瓜“自怨自叹”并“日夜悲号惭愧”之际，也许就遇上了坐在黄瓜边谈阔论的一僧一，然后就不觉动了凡心，从此就被携红尘，走了一遭。

当一绿油油的黄瓜被脆生生地切开，从玉瓜瓤中散发来的那清涩芬芳的味里，渐渐地就闻到了夏天。不过在这时刻尤其难以想象的是，黄瓜的故乡竟然远在千山万之外的喜拉雅山。

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也许是因了这个缘故，佛门中一向有关于释迦牟尼当年“开发黄瓜药用价值”之说。不过黄瓜的这段佛缘，后来竟让它与石记里那块被闲置在大荒山青埂峰下的第三万六千五百零一块顽石有几分相似。

尽过程中所发的声音也来自于空气的振动，但是这声音被公认为不雅和非礼。我觉得，应把吃饭时发声音分成两类，第一类，啐唾，令我们产生不愉快的联想，影响，是为非礼之至；第二类，咂，能带来快的渲染和，可以为共饭者创造优质的饮情境，应予提倡，即使不便公开提倡，也不要随便反对。

打饱嗝，可能也算是一于饭后不请自来同时又很难控制的不雅之声，有时甚至会导致灾难的事故，据报，一九九八年十二月南京有一个人饭后打饱嗝，竟然一下打破了，以至于连续十五个月不能一。

梁实秋写：“一位外国朋友告诉我，他旅游西南某地的时候，偶于餐馆，忽闻板砰砰作响，其声清脆，密集如连珠炮，向人打听才知是邻座客正在大啖其糖醋排骨。这一菜是餐馆的拿手菜，顾客欣赏这个味之余，顺嘴把骨往旁边吐，你也吐，我也吐，所以把板打得叮叮当当响。不但顾客为之快意，店主人听了也觉得脸上光彩，认为这是大家为他捧场。”我不知西南哪一家有此雅俗。我吃过成都的蹄店，吐了一地的猪骨和沾在猪骨上的卫生纸倒是千真万确。其实，这“用嘴鼓掌”的风俗与日本人的吃拉面很相似。日本人在面摊吃面时，会刻意夸大吃面的声音，把一碗面吃得嗖嗖有声，这样是在向老板和面条表达一敬意，是礼貌的声音。

在这个全球化运动如火如荼，“文明的冲突”又无从谈起的郁闷年代，偶尔玩一下“非礼”游戏，不失为一安全而文明的解忧之。就饮而言，在把两只手都洗净的前提下，到饭馆里放下相然后手并用地吃一回手抓羊，应该是件很过瘾的事吧。于是我去了，那盘羊端将上来，怎么看都看不让我们用手的意思，甚至连发个手这一类的暗示也欠奉，经理见状，就过来解惑：“所谓手抓羊，现在指的是一烹饪方法而不是方式，本餐厅的手抓羊，都是经我们的厨师认真抓过的，大家可以放心享用，用筷。”

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据说是印度人首次对野生黄瓜行了人工栽培，从那个时候起，埃及、中东、罗、希腊，黄瓜展开了一次漫长而缓慢的旅行，又不知过了几世几劫，直到十九世

“文明餐，吃有吃相”，而是一帮“如狼似虎”的中国女人。