建议市场售价”了吗？好在，工商行政理门在接受了扬州炒饭的注册之后，上就对媒澄清：作为一个注册商标，扬州炒饭并不属于通用名词，餐饮菜谱名称一般只注册商标名称，而不能注册商品名称。所以，其它餐饮商家同样可以经营扬州炒饭。即使抛开这些不论，要把扬州炒饭注册成一个有排他的商标，至少也得像“北京烤鸭”或者“香港脚”那样有确切的来历吧。下面便是有关方面对“扬州炒饭”之历史沿革所的考据成果：

“扬州炒饭又名扬州炒饭，原传于民间，相传源自隋朝越国公杨素吃的碎金饭，即炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将炒饭传扬州，后经历代厨坛手逐步创新，柔合淮扬菜肴的‘选料严谨，制作细，加工讲究，注重，原原味’的特，终于发展成为淮扬风味有名的主之一。欧、日本、香港地区等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此，颇受迎。”

余生也晚，且孤陋寡闻，所知者除了谢讽在《经》中曾有“越国碎金饭”（注：即炒饭）之记载之外，剩下的还是“相传”以及“相传的相传”。再不严肃的说，至少在像《隋唐演义》、《扬州画舫录》甚至《鹿鼎记》这样不严肃的书籍里面，我至今还不曾闻到过这碗炒饭传说中的甘香。

在扬州炒饭于香港及海外的中国餐馆迎客的漫长岁月里，扬州市大小饭馆的菜谱上，是见不到“扬州炒饭”这四个字的。因此，扬州人今天所言之“在欧、日本、香港地区等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此，颇受迎”。这话其实只对了一半。至少在1990年之前，香港人凡到过扬州的，回来之后大都会向别人宣布他们的一大发现：“原来在扬州是吃不到‘扬州炒饭’的。”

事实上，不仅在扬州吃不到扬州炒饭，作为酒席上最常见的“单尾”，香港餐馆里通常和“扬州炒饭”并列的“福建炒饭”，在福建省内的任何一个地方也都是吃不到的。对于香港人开的中餐馆来说，所谓“扬州炒饭”和“福建炒饭”指的乃是炒饭的两不同方式而已，前者是的，后者是的，近似于烩饭或上海人的盖浇饭，如此而已，与扬州在地理上的内陆和福建的沿海毫无系。与此同时，除了炒饭方式上的“”和“”执行着洗衣店那样的严格规定之外，每一家餐馆里的“扬州炒饭”和“福建炒饭”在料上也是各师各法，并无定规。

即使“扬州炒饭”真的自扬州，由扬州人站来宣布“产品标准”及其“建议售价”，实在不失为缘木求鱼的行为。

以下就是扬州是烹饪协会把“扬州炒饭”作为科研课题立项然后再请烹饪专家在经过几个月的实验分析之后最终确立的“产品标准”：主料，白米五百克、四只；料，包括发海参二十克、熟草三十克、熟火十克、发贝十克、上浆湖虾仁五十克、发菇二十克、熟净鲜笋三十克、青豆十克；调味，香葱末十克、湖虾籽一克、盐六克、绍酒六克、清汤一百克及沙律酱六十克。

难怪《东方日报》在报这则消息时用了这样的导语：“原来扬州真的有扬州炒饭。”