q：“那你现在有几个嘴？”

其实要把一碗米饭炒香，只要是好米好饭，再加适量的黄和葱油盐便已足够。在追求“饭香”的意义上，扬州炒饭的那些额外的料只是徒增添哨而已，不好还会反过来掩盖了米饭固有的芳香。至于炒饭本，的目的无非是为了增添米饭的腻，吃起来也不至过于孤寡，使“金”包住每一粒米的要求实属过分，始终只是角，绝不可喧宾夺主，虽然“纸包”可以变为“包纸”，可是炒饭却断不可改革成饭炒。

q：“你饭量大吗？”

照弗洛伊德学说，上述“笔误”或因“音误”而造成的“笔误”也不能都归罪于全拼输法。弗洛伊德认为，人类的一切笔误其实都是潜意识的暴或宣。由此看来，我们虽不至于去怀疑提在“趵突泉”约会的那个gg的内心

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有心要炒一碗风华绝代的炒饭，“冷饭锅”之类是远远不够的，最好是用蒸饭来炒。

“会炒”并不等于“善炒”，而且每一个人也都有各自的炒饭心得。不过，经常炒饭的大概都会有这样一个共同的会：炒饭最好用剩饭，即所谓的“冷饭锅”。这是因为：第一剩饭较为，更容易炒颗粒分明的效果，比较会有“骨”；至于第二条，就是心理因素了：刚煮好的一锅饭香四溢的新鲜米饭，本来上就可以吃了，若是再放平底锅里去炒，未免有些多此一举的味。再者，将剩下的冷饭炒，行为上有某“偷”的象征意义，如是则油然而生“不如偷”的快来。

你现在有几个嘴

人人都会炒饭，对于一个以“炒”为烹饪技术之本的米民族来说，炒饭已经成为天的一分，犹如人人都会吵架。

以上回答摘自“都是全拼惹的祸”，在线聊天的时候，若使用全拼输，既可以把“最多”写成“嘴多”，也有可能把“趵突泉”这个约会地打成“暴徒犬”。

的标准，其实是很烤厨师功力的。据说从前的大人家考验一位前来应聘的厨师，并不看他的山珍海味大鱼大，但考一门炒饭便下立判。据唐鲁孙先生说：“早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨手艺，首先准是让他煨个汤，火一大，汤就混浊，腴而不，这表示厨文火菜差劲，再来个青椒炒丝，丝要能炒得而味，青椒要脆而不泛生，这位大师傅武火菜就算及格啦。最后再来碗炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭骨如何，然后再炒，炒好了要而不腻，透不浮油，老适中，葱也得煸去生葱气味，才算全通过，虽然是一汤一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚，‘称练’短啦（称练两字北平话考的意思）。”

与煮饭相比，蒸来的米饭较有咬，如果使用竹或柏木作的甑来蒸，还会有一竹木的特殊香味，最适合炒饭。此外，开始蒸饭前从木甑里滗的米汤，全程用小火煨着，留着用来送炒饭，堪称绝。

a：“我嘴多时吃过八个馒。”

冷饭宜炒，不过吃起来却一定要趁。炒饭摊冻之后不仅味同夹生，而且还格外的油腻。所以善炒饭和善于吃炒饭的人，一定会选择用碗而不是用盘，一碟“金包银”全盘摊开来虽然在视觉上极，却不容易保温，吃到嘴里便无端端地悲凉了起来。

前几天在电视里看到一档介绍各地炒饭的节目，其中有一家小店的老板在中华料理店品的基础上往炒饭里加了更多的料和调味，推一备受迎的独家密制炒饭，上桌时，在那一大叠团锦簇的炒饭之外，还奉送白米饭一碗。这匪夷所思的路，想必是已将炒饭当成了“下饭”的菜。