这烧焦的吧。”

认识是一回事，吃不吃则另当别论。虽然未经科学证明，但我还是相信，羊在令人“燥”的同时，也带给者以血。中国西北、东北一带的羊族，不仅在格和力上远胜以谷为主的中原及东南沿海人，而且格上也剽悍得多。

（bsp;在日本，因“禁令”持续了一千二百年之久，明治五年之前，日本人也是不吃羊的，然而日本在明治维新之后陡然生猛了起来，甚至把珍珠港也“虎虎虎”了一回，并不是因为吃了“羊羊羊”，而是集改吃了与羊同样“血”的。

暴躁者如黑旋风李逵，吃起羊来更是不要命的，见《浒传》第三十七回“及时雨会神行太保，黑旋风展浪里白条”：宋江因见了李逵、宗两人，心中喜，遂同上浔江“琵琶亭酒馆”撮饭。几杯下肚，宋江认为此刻“得些辣鱼汤醒酒最好”。鱼汤来了，李逵先是将北宋哥哥认为“真是不甚好”的鱼汤和汤里的腌鱼用手直接捞起来“和骨都嚼吃了”，然后对那个声称“只卖羊，却没”的酒保发火：“叵耐这斯无礼，欺负我只吃，不卖羊与我吃！”羊上桌之后，“李逵见了，也不便问，大把价来顾吃；捻指间，把这三斤羊都吃了”。

李逵是个老，但这似乎并不妨碍他成为家，他似乎懂一拆字术，明摆着，鱼加羊等于一个“鲜”字。

除了燥，羊最不招汉人待见的，还有那一重的臊味。在上海方言里，这膳臊甚至被称为“羊臊臭”。

在供应并不充分的年代，尽臊，羊还是要吃的，哪怕是住鼻。与此同时，怕臊的人们也从来没有终止过与臊味的斗争。最早的除臊之法，据《吕氏秋》：“火为之纪，时疾时徐，去臊除膻，必以其胜。”

作为东方的羊大国，印度人也怕羊臊。而咖喱的发明，据说就是研发“除臊法”所产生的副产品。佛教传说，由于印度盛行佛教，因“污秽”而不猪，又因是释迦牟尼佛的坐骑，又不可，故羊（还有）几乎成了主要的。但是羊腥，难以调理，一时无法。释迦牟尼佛获知此事后，内心十分同情，于是教导人们使用有香味及辛辣味的树木、树及草的来调理羊；当人们吃了这些经过调理的羊之后，不由大呼“kuri”（印度语“极”或“一级”之义），此即咖喱（curry）之由来。

比印度人更惧羊臊的中国人虽然没有发明咖喱，但是我们手中却牢牢掌握着同样采撷自树木、果实、树及草的中药。然而不幸的是，过多的药材在掩盖了羊臊的同时，也彻底封杀了羊的味。此外，还有人发明了一把羊臊味扼杀于羊还没有变成羊之前的“科学”方法，给羊啤酒，据说此法可使羊臊大幅度减弱。