成的上汤淋熟。

中国的养、烹乃至，大多是复杂而“慢”的。上海“荣华”挑战“肯德”的失利，实在是犯了知彼而不知几的错误。

拉灯谈吃

聊天一般被认为是一轻松但是缺乏建设的休闲活动，因此往往又被称之为“闲聊”，因为在大多数的情况下，闲聊的结果往往就是无聊。

然而，在如恒河沙数、漫无边际的聊天主题当中，我认为唯一可以称之为比较“有聊”并且有建设的主题，恐怕就是谈论吃喝，因为这是一个聊着聊着容易把人聊馋甚至聊饿的危险的主题，每到这个临界上，聊天者通常都会忍不住将该话题自动中止，转而采取若解馋疗饥的实际行动。

上学的时候，学生宿舍晚上十一准时熄灯，不过熄灯只造成上床，并不能导致睡觉。一房六七个“早上八九钟的”男生，就这样在二十世纪八十年代的黑暗中有一搭没一搭的瞎聊着。聊得最多的，是吃。这些人来自五湖四海，各自家乡的吃都有各自的味。要知，在黑暗中谈吃是一极其危险的聊天，当然聊女生也很刺激，不过在夜里十一以后聊女生这个话题通常都不会有即时的结果，最快也得等到天亮。谈吃就不同了，这个话题之所以不仅刺激而且危险，是因为他比女生更有作，因为聊着聊着，各人的肚就开始觉到饿了，黑暗中甚至听得到从空的腹中传的咕噜咕噜的声音。正如作家老鬼在小说《血与铁》里写到的那样：“六零年大饥荒饿伤了我，太怕饿了，一饿就完全垮掉，毫无意志力。我是这么的矛盾，一方面衷于看英雄的书，贪婪地读有关反修的文章，满脑袋革命，一方面又偷别人的果吃。因为饿，就骗家里的钱，就偷吃偷拿……”

“有时真想大哭一场。我要能在母亲肚里该多好呀，永远不用发愁挨饿，鸣狗盗的事。初一初二年级，就是在这样的日下度过的。吃是脑里最经常盘旋的念。当然也关心着中苏关系，关心着反修大业，关心着革命和步。但一天到晚最主要琢磨的是吃。对女生的兴趣大弱，氓思想几乎没有。吃饱饭比想女生更重要。”

虽然二十世纪八十年代的馋痨之夜于四十年前的饥荒岁月在起因上绝不可同日而语，但是结果却度的一致。女生就在楼上，家里的味则在千山万之外，只有饥饿在自己心中蠢动。

钱钟书先生尝言：“大抵学问，乃荒江野老屋中，两三素心人商量培养之事。”作为学生，我们只是在日间被培养，并且在吃饱之后也研究研究学问，到了熄灯之后的黑夜，这些饥馁的“两三素心人”于远离市区的荒江野老屋中所能商量的，似乎也就剩下吃喝之事了。

躺在床上谈吃的结局往往是这样的：黑暗中终于有一个人忍不住从床上坐了起来，接着，就有更多的人也从床上相继坐了起来。正所谓坐言起行，坐起来之后的第一件事就是偷电，这时，有人负责亮蜡烛，有人从床底下校方严格禁用的电炉，也就是说，形而上正在转化成形而下，虚拟即将演变为实，一顿扣人心弦的夜大餐就要开始制作。